흰자처리베이킹 #2. 휘낭시에 (베이킹파우더의 영향과 강력,중력,박력분의 차이점까지 연구했어요)

흰자처리베이킹 2탄! 휘낭시에를 낱낱이파헤쳐보았어요~
베이킹파우더를 넣거나 빼거나 강력분,중력분,박력분으로 가루테스트도 해보았어요.
소담한 인스타그램 :   / sodamhan_baking  

휘낭시에로 베이킹 연구를 하게 되었네요~ ㅎㅎ

아주 상세하게 휘낭시에 만드는 법을 알려드리면서,
방법과 재료를 다르게 하면 어떤 휘낭시에가 나올까 궁금하지 않으세요?

다섯가지 방법으로 만들어 먹어보고 비교해 보았습니다!

***
소담한베이킹 영상은 레시피를 단순히 만드는 공정을 보여드리는 것이 아닌,
재료의 특성이나 공정의 이유등을 자세히 설명해드리면서
제품을 함께 만들어가는 영상입니다.

여러분들께 자세한 설명을 해 드리고, 정보를 드리기 위해서
정말 많이 노력해서 영상을 제작하고있어요.

영상을 제대로 보지 않으시고,
설명드린 내용을 질문 해 주시는 분들이 종종 계시는데…
그럴때마다 제가 마음이 많이 아픕니다. 😭

* 영상을 꼼꼼하게 시청해주시고, 그리고 난 후 질문을 주신다면
정말… 더욱 성심성의껏 답변 해 드리도록 할게요.

항상, 소담한베이킹을 시청해주시고, 응원해주시고,
사랑해주시는 여러분들께 감사드립니다.

✔️휘낭시에

180℃ / 10분, 10개분량 (@30g)
스메그오븐 기준


흰자 egg white 75g
백설탕 sugar 70g
물엿 starch syrup 10g
아몬드파우더 almond powder 30g
박력분 cake flour 15g
강력분 bread flour 15g
(*베이킹파우더 baking powder 1g)
헤이즐넛버터 hazelnut butter 70g (태우기 전 85g)
바닐라에센스 vanilla extract 약간

*이 레시피를 기본으로 베이킹파우더를 넣고 빼거나 모든 밀가루를 강력,중력,박력으로 바꾸어 테스트했어요.

✔️사용한 제품

- 아몬드파우더 : 그린식품 100%
- 박력분,중력분,강력분 : 대한제분
- 설탕 : 큐원
- 베이킹파우더 : 제니코
- 바닐라에센스 : 캉테
- 버터 : 엘르앤비르



* 영상속의 제품을 구입하고 싶으신 분들은 택배로 발송 가능하니 소담한인스타그램 다이렉트로 문의 부탁드립니다.

✔️'좋아요'와 '구독'은 더 좋은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다~✔️



인스타그램
카페
  / sodamhan  

베이킹 스튜디오
  / sodamhan_baking  

머랭이&몽떼
  / poodlemeringue  

소담한 베이킹스튜디오
http://www.sodamhan.co.kr