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🎙 Folge #150 – 500 Jahre Auerbachs Keller: Zwischen Goethe, Gulasch & Geschichte

Für unsere 150. Jubiläumsfolge haben wir uns nicht irgendeinen Ort ausgesucht – wir sind dorthin gegangen, wo Historie auf Kulinarik trifft: in den legendären Auerbachs Keller Leipzig.

Mitten im Herzen der Stadt, tief unter der Erde und voller Geschichten, treffen wir Anja und Danny – zwei Persönlichkeiten, die dieses Haus mitgestalten, prägen und täglich zum Leben erwecken.

Was erwartet dich in dieser Folge?

🔸 Eine Zeitreise durch 500 Jahre Gastronomiegeschichte
🔸 Der Blick hinter die Kulissen eines Gastro-Tempels mit über 800 Essen am Tag
🔸 Ein Küchenteam mit 32 Köpfen, eigener Fleischerei und Konditorei
🔸 Signature Dishes wie Wildschweinbraten & Roulade
🔸 Warum Goethe, Mephisto und Allergien hier eine besondere Rolle spielen
🔸 Und: Was Scarlett Johansson im Auerbachs Keller gegessen hat...



Außerdem verraten Anja und Danny, warum die Küche nach 22 Jahren immer noch aussieht wie neu, was wirklich in der Mephisto-Torte steckt (Spoiler: Safran!) – und wie man 15 Tonnen Wildschwein im Jahr verarbeitet.

💥 Und ganz zum Schluss: Unsere Leipzig-Spezialedition der 10 schnellen Fragen – von Lieblingsbars über größte Abstürze bis zum besten Café der Stadt.

📍 Links & Empfehlungen:
www.auerbachskeller-leipzig.de



🎧 Reinhören, staunen, schmunzeln – und vielleicht gleich einen Tisch reservieren!

0:00 Einleitung
3:55 Anja Böhm (Vertrieb I Marketing) & Tom
5:28 Danny Fiebrich 1. SousChef
7:23 Ab in die Küche des Auerbachskeller
18:30 Die Historie des Auerbachskeller
29:07 Goethe & Faust und die Verbindung
37:07 Die Erwartung an die Küche
46:49 Mein Leipzig lob ich mir
50:20 Sonderveranstaltungen im Auerbachskeller
53:15 500 Jahre Auerbachskeller
1:04:18 10 Fragen Antworten Leipzig Edition mit Tom