〈職人吹水 〉蘿蔔糕/2022/酒樓版本/詳盡講解當中技巧/ 蘿蔔味濃郁糕身軟溜/ 好味蘿蔔糕版本 / 祝大家步步高陞/How to make Turnip cake/ 年糕/ 芋頭糕 /馬蹄糕

感謝大家5年來不斷支持🙏
踏入第六年經營實在困難
主要有兩點
1.觀眾轉咗無廣告版本收睇(導致營運收入大減)
2.職人吹水影片長期遭受侵權盜版.長達數年網上日日滋擾
大家係有目共睹
職人吹水有一個延續性發
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再次感謝大家支持(職人吹水)有一個延續性發展
往後會繼續(詳盡無保留烹飪教學)
開心旅遊 正能量發放💪
感謝大家支持🙏🙏
youtube發燒影片 💪
p/s 2022 祝大家🙏 步步高陞 新年快樂
酒樓蘿蔔糕會偏硬身, 適合煎蘿蔔糕用.
同大家分享做蘿蔔糕當中細節技巧
怎樣揀蘿蔔?
切蘿蔔糕工技巧?
如何辟除蘿蔔苦力味道?
蘿蔔糕生熟漿 撞漿技巧;

材料份量
蘿蔔 1800g刨皮 淨重 蘿蔔肉1500 g
臘腸 六(條細)
蝦米半碗 50毫升水浸泡15分鐘
蝦米臘腸炒香
蘿蔔絲飛水
加清水700ml
片糖半件 煮滾
粉漿調配
沾米粉 300 g
粟粉100 g
鄧麵50 g
生粉50 g
清水 700 ml
調味
鹽一茶匙
雞粉一湯匙
胡椒粉 三份一茶匙
油三湯匙
加入蘿蔔水攪拌 成為生熟漿
加入模具
隔水蒸四十分鐘
完成 祝大家步步高陞
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