#쑥갓#Crowndaisy
쑥갓은 향이 강해서 유럽에서는 관상용으로만 즐기고 동양에서처럼 식용으로 쓰지는 않는다. 반면 한국, 중국, 일본 등지에서는 식용 채소로 널리 퍼져 있다. 요즘에는 열량은 100g에 26㎉밖에 되지 않은 데다 소화가 잘되는 알칼리성 식품으로 알려지면서 인기가 높다.
1. 쑥갓 겉절이
재료 / ingredient *
쑥갓 150g, 양파 1/4개, 고춧가루 2Ts, 다진 마늘 1Ts, 간장 1Ts, 설탕 1Ts, 식초 1Ts, 액젓 1Ts
150g Crown daisy, 1/4 onion, 2Ts Red pepper powder, 1Ts minced garlic, 1Ts soy sauce, 1Ts sugar, 1Ts Vinegar, 1Ts fish sauce
만드는 법
1. 쑥갓은 먹기 좋은 크기로 자른다.
2. 양파는 채 썰어 준다.
3. 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 설탕, 식초, 액젓을 넣고 양념을 만든다.
4. 준비한 재료는 그릇에 모두 담는다.
5. 양념장을 넣고 버무린다.
2. 두부 쑥갓 무침
재료 / ingredient *
쑥갓 150g, 두부 1/2모, 참기름 1Ts, 참깨 1Ts
150g Crown daisy, 1/2 tofu, 1Ts Sesame oil, 1Ts sesame seed
만드는 법
1. 쑥갓은 준비한다.
2. 준비한 쑥갓은 뜨거운 물에 소금을 넣고 살짝 데친다.
3. 데친 쑥갓은 찬물에 씻어 물기를 제거한다.
4. 물기를 제거한 쑥갓은 먹기 좋게 자른다.
5. 두부를 준비한다.
6. 두부는 뜨거운 물에 살짝 데쳐준다.
7. 데친 두부는 찬물에 씻어 물기를 제거한다.
8. 물기를 제거한 두부는 으깨어준다.
9. 준비한 재료는 그릇에 모두 담는다.
10. 참기름, 통깨를 넣고 무쳐준다.
3. 쑥갓 두부 전
재료 / ingredient *
쑥갓 200g, 두부 1/2모, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 계란 2개, 소금 약간, 부침가루 70, 물 30ml, 식용유 3Ts
200g Crown daisy, 1/2 tofu, 1 Hot green chili, 1 Red chilli, 2 egg, a little bit of Salt, 70g korean pancake mix, 30ml water, 3Ts cooking oil
만드는 법
1. 쑥갓은 먹기 좋게 자른다.
2. 두부는 물기를 제거한다.
3. 물기를 제거한 두부는 으깨어 준다.
4. 청양고추, 홍고추는 송송 썰어준다.
5. 볼에 계란을 깨어 준다.
6. 계란에 소금, 부침가루, 물을 넣고 섞는다.
7. 계란물에 준비한 재료를 모두 넣고 섞는다.
8. 프라이팬에 식용유를 넣고 구워준다.
4. 쑥갓 참치 무침
재료 / ingredient *
쑥갓 150g, 참치 1캔 (135g), 다진 마늘 1/2Ts, 간장 1/2Ts, 참기름 1/2Ts
150g Crown daisy, 1 tuna can (135g), 1/2Ts minced garlic, 1/2Ts soy sauce, 1/2Ts sesame oil
만드는 법
1. 쑥갓은 뜨거운 물에 소금을 넣어 살짝 데친다.
2. 데친 쑥갓은 찬물에 씻어 물기를 제거한다.
3. 물기를 제거한 쑥갓은 먹기 좋게 자른다.
4. 참치는 기름을 제거하여 준비한다.
5. 준비한 재료는 그릇에 모두 담는다.
6. 다진 마늘, 간장, 참기름을 넣고 섞어준다.
5. 쑥갓 튀김
재료 / ingredient *
쑥갓 50g, 튀김가루 50g, 물 100ml, 식용유 250ml
50g Crown daisy, 50g fried flour, 100ml water, 250ml cooking oil
만드는 법
1. 쑥갓을 준비한다.
2. 튀김가루를 준비한다.
3. 튀김가루에 물을 넣고 섞어 튀김 반죽을 만든다.
4. 쑥갓은 튀김 반죽을 묻혀준다.
5. 식용유에 튀겨준다.
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