萬用餐包～蜂蜜海鹽麵包！ Honey Dinner Rolls

Описание к видео 萬用餐包～蜂蜜海鹽麵包！ Honey Dinner Rolls

#dinnerrolls #burgerbuns #餐包

麵包新手必看～機器攪拌麵團總是高溫？！打不出手套膜？！
   • 麵包新手必看～機器攪拌麵團總是高溫？！打不出手套膜？！How to kne...  

麵團溫度全程不超過24度，口感最佳而且不會影響發酵!
此配方可做20顆小麵包也可以依照自己喜好做成100公克一個麵團的漢堡餐包
影片的烤盤尺寸約為35x45cm
如果你在國外有買到poppy seeds 可以跟海鹽灑一點在表面，視覺感也很好！
This recipe could make 20 pcs dinner rolls, If your oven Is not big, you may try half of the recipe.（video baking pan size:35x45cm )

麵團Dough：
• 365g cold water 半冰凍水
(每款麵粉吸水度略不同，所以要自己調整適合的，麵團不能沾手的軟硬度為最佳)
• 750g bread flour高筋麵粉
• 8g instant yeast即溶酵母粉(高糖型)
• 90g caster sugar 白糖
• 1TBSP sea salt 海鹽
• 60g egg yolk蛋黃(冷藏狀態)
• 80g cold butter 黃油切薄片（攪拌在麵團裡用的）
頂料Topping：
• honey 蜂蜜
• sea salt flakes 海鹽片或鹽之花也可

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