เค้กไข่ไต้หวัน castella cake สูตรเค้กไข่ไต้หวัน ใบเตย สอนทำเค้กไข่ใบเตย เนื้อเค้กนุ่ม ละลายในปาก

เค้กไต้หวัน สูตรที่ทำวันนี้จะเป็นการดัดแปลงเค้กไข่ไต้หวัน ให้เข้ากับวัตถุดิบในบ้านเรา คือใบเตย จึงได้เป็นเค้กไข่ใบเตย กระทิสด หอมใบเตยอ่อนๆ เนื้อเค้กนุ่ม หวานกำลังดี ไม่ติดคอ ในส่วนของเค้กไข่ไต้หวันสูตรนี้ ทั้งสูตร และวิธีทำ จะคล้ายกับการทำชิฟฟ่อน แต่เค้กไข่ไต้หวัน จะใช้ไข่ที่ปริมาณมากกว่าชิฟฟ่อน

สูตรเค้กไข่ไต้หวัน
แป้งเค้ก 80 กรัม
น้ำมันพืช 50 กรัม(แนะนำให้ใช้น้ำมันพืชอย่างดี เพื่อรสชาดที่ดีของขนม)
น้ำกระทิ 40 กรัม (ใช้นมสดแทนได้)
น้ำใบเตย 40 กรัม
ไข่แดง 6 ฟอง (เบอร์2)
สีเขียว เล็กน้อย (จะใส่หรือไม่ก็ได้)


ไข่ขาว 6 ฟอง(เบอร์ 2)
น้ำตาลทราย 100 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา

สูตรนี้สำหรับพิมพ์ขนาด 8 x 8 นิ้ว



================================
เคล็ดลับ ของการทำ เค้กไข่ไต้หวัน ให้อร่อย เนื้อเค้กนุ่ม
*การเลือกใช้ใข่ที่ใหม่ สด การตีไข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อน ขนมที่ได้จะออกมานุ่ม กำลังดี ไม่แห้งฝืดคอ
** ในขั้นตอนของการแยกไข่แดง กับไข่ขาว ควรล้างมือ แล้วเช็ดให้แห้ง รวมทั้งภาชนะที่นำมาใส่ไข่ด้วย ไม่ควรเปียกน้ำ เพื่อช่วยลดในเรื่องของการเกิดกลิ่นคาวไข่
***การอบรองน้ำ ไม่ควรใส่น้ำมากเกินไป เพราะจะทำให้ก้นขนมแฉะได้

เพียงง่ายๆ แค่นี้ ก็อร่อยได้แล้วค่ะ
========================
สูตรเค้กไข่ไต้หวัน    • เค้กไข่ไต้หวัน สูตรเค้กไข่ไต้หวัน สอน...  
เค้กโรลวนิลา สูตรสปันจ์เค้กวานิลา    • เค้กโรลวนิลา สูตรสปันจ์เค้กวานิลา เนื...  
เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน    • เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน ครีมสด เนื้อเค้ก...  
เค้กผลไม้|ฟรุตเค้ก    • เค้กผลไม้ Fruit Cake แจกสูตรฟรุตเค้ก ...  
คัสตาร์ดเค้ก ชิฟฟ่อน    • คัสตาร์ดเค้ก ชิฟฟ่อน  เนื้อเค้กนุ่มๆ ...  
วิธีทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม    • เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม  สูตรช็อกโกแลตเ...  
วิธีทำชิฟฟ่อนใบเตย    • ชิฟฟ่อนใบเตย สูตรเพื่อการค้า | Pandan...  
วิธีทำบัตเตอร์ครีม    • วิธีทำบัตเตอร์ครีมแต่งหน้าเค้ก สูตรอร...  
คุ้กกี้ช็อกโกแลตชิพ    • คุกกี้ช็อคโกแลตชิพ สูตรพร้อมเทคนิคการ...  
ติดตามดูคลิปอื่นได้ที่ : https://goo.gl/gzfwJA
facebook : www.facebook.com/CookingStation1970 #เค้กไข่ไต้หวัน #เบเกอรี่ #CookingStation