Скачать или смотреть RAVIOLI DI CARCIOFI al ragù bianco di salsiccia

Vediamo passo passo come fare i ravioli di carciofi cominciando dal ripieno, dalla sfoglia tirata con la macchina Imperia, e preparando un condimento veloce con un ragù di salsiccia in bianco.
Ingredienti per 3/4 porzioni:
PER IL RIPIENO
3 carciofi
125 gr di ricotta
60 gr di parmigiano
1 uovo
olio extravergine d'oliva
prezzemolo
sale
PER LA SFOGLIA
250 gr di farina + 50 gr per lavorare la sfoglia
2 uova piccole + 2 dita di acqua ( oppure 2 uova grandi )
sale
PER IL RAGÙ DI SALSICCIA
1 gambetto di sedano
1 carotina
1/2 cipolla
2 salsicce grandi
2 rametti di timo fresco
olio extravergine d'oliva
sale
mezzo bicchiere di vino bianco
ATTREZZI NECESSARI
un mixer
macchina tirasfoglia Imperia
rotellina
uno stampo per ravioli o tortelloni

E voi come li condireste? Fatemi sapere nei commenti le vostre idee!

Le colonne sonore utilizzate nel video sono ( in ordine di ascolto):
MUSIC IN THE KITCHEN di Enzo Marrali
NOIA C'È di Enzo Marrali e Valeria Florimo
TI SEMBRA FACILE di Andrea Di Marco e Enzo Marrali ( in concessione Nadir Music s.r.l. )
SWEET NEW YEAR di Enzo Marrali

GUARDA IL VIDEO UFFICIALE
TI SEMBRA FACILE    • Andrea Di Marco | Ti sembra facile | Offic...