עוגת גבינה קרמל ופקאן

מתכון לעוגת גבינה אפויה בזיגוג קרמל פקאן - עוגת גבינה קרמית,חלקה ועשירה. מעל העוגת שכבת קרמל פקאן עם נגיעה קטנה של קינמון. קינוח מושלם לחג השבועות, לימי הולדת או לכל אירוע אחר.


מתכון כתוב מלא:
https://www.thecookingfoodie.co.il/re...


עוגות גבינה נוספות:
עוגת גבינה ומנגו ללא אפייה: http://bit.ly/2koOoLl
‫עוגות גבינה אישיות: http://bit.ly/2WrHIOg
‫עוגת גבינה ואוכמניות ללא אפייה: http://bit.ly/2HuenJS
חיתוכיות עוגת גבינה קרם ברולה: http://bit.ly/2mw1GpO



הצטרפו אליי:
אינסטגרם:   / thecookingfoodie  
פייסבוק:   / thecookingfoodie  
הערוץ שלי באנגלית:    / thecookingfoodie  
אתר אינטרנט: https://www.thecookingfoodie.com/



מצרכים:
לקלתית:
225 גרם עוגיות פתי בר
90 גרם חמאה מומסת
למילוי:
900 גרם גבינת שמנת
240 גרם שמנת חמוצה
1/4 כוס (60 מ"ל) שמנת מתוקה
4 ביצים
1 כוס + 1 כף (225 גרם) סוכר
1 כפית תמצית וניל
2 כפות (15 גרם) קורנפלור
לשכבת קרמל פקאן:
200 גרם אגוזי פקאן חצויים
1/2 כפית קינמון
1/2 כוס (100 גרם) סוכר חום
60 גרם חמאה
1/4 כוס (60 מ"ל) שמנת מתוקה
1 כפית תמיצת וניל
קרוט מלח

הוראות הכנה:
1. מחממים תנור ל160 מעלות.
2. במעבד מזון מניחים את עוגיות הפתי בר, מרסקים לכדי פירורים. מוסיפים חמאה מומסת ומעבדים/מערבבים עד לאיחוד. משטחים על גבי תחתית של תבנית אפייה קפיצית בקוטר 23-24 ס"מ. אופים במשך 7-8 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים בצד להתקרר בזמן שמכינים את המילוי.
3. מנמיכים את חום התנור ל150 מעלות.
4. בקערה גדולה מערבלים גבינת שמנת וסוכר עד שמתקבלת תערובת חלקה. מוסיפים שמנת חמוצה, שמנת מתוקה, תמצית וניל מערבלים עד שהכל מתאחד. מוסיפים קורנפלור ומערבבים עד לאיחוד.
5. מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, מערבלים עד לאיחוד לפני הוספת ביצה נוספת.
6. אוטמים את תחתית תבנית האפייה בנייר אלומיניום. מניחים את תבנית האפייה בתוך כלי עמוק וגדול יותר בקוטר. יוצקים את המילוי על גבי הקלתית. מעבירים את הכלי יחד עם תבנית האפיה שבתוכו אל התנור. ממלאים את הכלי במים רותחים עד לחצי גובה תבנית האפייה. אופים במשך 45-50 דקות. עד שהעוגה יציבה בצוות אך עדיין מעט רוטטת במרכז.
7. מכבים את התנור, משאירים את העוגה בתוך התנור למשך כשעה. מוציאים את העוגה מהתנור ונותנים להתקרר לטמפרטורת החדר. לאחר מכן, מעבירים להתייצבות במקרר ל4 שעות לפחות.
8. מכינים את שכבת הקרמל-פקאן: במחבת בגודל בינוני מניחים חמאה וסוכר. ממיסים את החמאה וסוכר על גבי להבה נמוכה ומגיעים עד שבו התערובת מבעבעת. מוסיפים שמנת מתוקה, קינמון ואגוזי פקאן. מערבבים היטב. מורידים מהאש, מוסיפים תמצית וניל ומערבבים. נותנים להתקרר במשך כ5 דקות.
9. מחלצים את עוגת הגבינה מהתבנית. מעבירים את תערובת האגוזים על גבי העוגה ומגישים.



אם אתם אוהבים את המתכונים שלי מוזמנים להירשם לערוץ על מנת ולקבל 3 מתכונים חדשים כל שבוע:
   / @thecookingfoodieisrael  
פעולה פשוטה עבורכם, מחווה ענקית בשבילי :)


*אם אתם מכינים את המתכונים שלי, תייגו אותי או שלחו לי את התמונות באינסטגרם. אשמח לראות את הבישולים שלכם :)