Affettati Vegani con i Ceci

Affettato fatto in casa 100% vegetale

AFFETTATO 1

240 g di ceci cotti
1 cipolla (60/70 g)
Olio oliva, sale e pepe
1 cucchiaino di aglio secco
2 cucchiai di agave
60 g di pomodori secchi
2 cucchiaini Capperi (15 g circa)
90 g di amido di mais

AFFETTATO 2

240 g di ceci cotti
1 cipolla (60/70g)
Rosmarino
1 cucchiaino di aglio essiccato
1 Rapa rossa cotta (80 g circa)
50 g di amido di mais

Facciamo soffriggere la cipolla e insaporiamo i ceci con gli odori. Passiamo poi nel tritatutto aggiungendo gli altri ingredienti e alla fine uniamo l’amido.

Diamo la forma all’affettato e avvolgiamolo in un panno in cotone, facciamo bollire nel brodo vegetale per 1 ora circa e facciamo raffreddare completamente prima di metterlo in frigorifero.

Tagliamolo e gustiamolo da freddo.

Potete speziarlo come maggiormente preferite facendo attenzione a modulare la quantità di amido in base agli ingredienti che aggiungete.

Si conserva in frigorifero per 5 giorni, altrimenti potete porzionarlo e passarlo nel congelatore dove si conserverà per 3 mesi e tirarlo fuori al bisogno.

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