AHUDUDULU VE KREMALI KEK (ASMR)

Görüntüsü ile içimizi ısıtan, lezzeti ile damakları şenlendiren çok güzel bir kek tarifi :) İzlerken keyif almanızı dilerim. İyi seyirler.

Malzemeler

Kek Harcı İçin;
2 su bardağı ahududu
2 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
1/4 çay kaşığı tuz
2/3 su bardağı şeker
1 limon kabuğu rendesi
90 gr tereyağı
2 yumurta
1 çay kaşığı vanilin
1/2 su bardağı kefir

Kreması İçin;
45 gr tereyağı
120 gr mascarpone peyniri
70 gr beyaz çikolata
150 gr krem şanti

Süsleme İçin;
Ahududu

YAPILIŞI
Fırımızı 180 derece alt-üst fansız ayarda ısıtmaya başlıyoruz

Kek Harcı;
Bir karıştırma kabında ahududuları yaklaşık 2 yemek kaşığı un ile yavaşça karıştırıyoruz. Başka bir karıştırma kabına 2 su bardağı unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu ekleyerek karıştırıyoruz. Üçüncü bir karıştırma kabına limon kabuğu rendesi ile şekeri koyarak elimizle iyice sıkarak karıştırıyoruz. Sonrasında tereyağını ekleyerek çırpıyoruz. Tereyağı karıştıktan sonra teker teker yumurtaları ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Ardından vanilini ekleyip çırpmaya devam ediyoruz . Vanilin de karıştıktan sonra karıştırma kabında hazırladığımız unlu karışım ile kefiri değişimli olarak ekliyoruz. Unlu karışımı 3, kefiri ise 2 defa olacak şekilde ekliyoruz. Karışım homojen bir hal alana kadar çırpıyoruz. Son olarak bir spatula yardımıyla ahududuları ekleyip hamura nazikçe karıştırıyoruz. Hazırladığımız hamuru yağladığımız kalıba döküp üzerine düzlüyoruz. 180 derece önceden ısıttığımız fırında 45-50 dakika arasında pişiriyoruz. Pişen kekimizi soğumaya bırakıyoruz.

Kreması;
Beyaz çikolatayı bir kapta benmari usulü eritip soğumaya bırakıyoruz. Başka bir kapta tereyağı ile krem şantiye çırpıyoruz. Karışım kum gibi olduktan sonra içine mascarpone peyniri ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Peynir ile karışım iyice harmanlandıktan sonra beyaz çikolatayı ekliyoruz ve karışım homojen hale gelene kadar çırpıyoruz.
Hazırladığımız kremayı soğuttuğumuz keke güzelce yayıyoruz. Kremanın üzerine süsleme amacıyla ahududuları diziyoruz.

Afiyet olsun:)