FRANSIZ MUTFAĞININ VAZGEÇİLMEZİ VOLOVAN’IN ÇİLEKLİ PASTACI KREMASI İLE BULUŞMASI 🥰

Puf puf görüntüsüyle hem göze hem damağa hitap eden bir lezzet… ÇİLEKLİ VOLOVAN tarifini sizler için keyifle hazırladık. Umarız izlerken siz de keyif alırsınız :)

MALZEMELER

Kreması İçin;
200 ml süt (1 su bardağı)
200 ml krema (1 su bardağı)
1 adet yumurta sarısı
110 gr toz şeker (3/4 su bardağı)
175 gr taze peynir
35 gr un
5 gr mısır nişastası (1 tatlı kaşığı)
7 gr tereyağı (1 tatlı kaşığı)
3 gr vanilin (1 çay kaşığı)
100 gr çilek

Hamur İçin;
12 adet kare milföy hamuru
1 adet yumurta

Üzeri İçin;
100 gr çilek

Yapılışı:

Krema;

Bir sos tenceresinin içine süt ve kremayı ekleyip ısıtıyoruz. Bir karıştırma kabına toz şeker ve yumurta sarısını alıp iyice çırpıyoruz. Karışım hafif kum kıvamı alınca un ve nişastayı eleyerek ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz. Karışım iyice kum gibi olunca ılık olan sütlü krema karışımını, yumurtalı karışıma yavaş yavaş sürekli çırparak ekliyoruz ve iyice harmanlıyoruz. Ardından karışımı süzgeçten geçirerek tencereye alıyoruz ve kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelmesini sağlıyoruz. Karışım muhallebi kıvamına gelince karıştırma kabına alıp çırpıyoruz, içerisine vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırıyoruz. Karıştırma kabını kremanın üzerine gelecek şekilde streç filmle sarıp soğumaya bırakıyoruz. En az bir saat buzdolabında bekletip krema soğuyunca taze peyniri ekleyip iyice karıştırıyoruz. Çilekleri küp küp kesip kremamıza ekleyip karıştırıyoruz.

Hamur;

Kare milföy hamurlarımızın 4 tanesini taban olması için ayırıyoruz. Geri kalan 8 tanesini kenarlardan yaklaşık 2 parmak kalacak şekilde ortasını kare şeklinde çıkarıyoruz. Volovanlarımızı hazırlamak için önce bi adet taban milföy alıyoruz, kenarlarına yumurta akı sürüyoruz, ortası çıkarılmış milföylerden alıyoruz tabanın üzerine yerleştiriyoruz, bu katta da kenarlara yumurta akı sürüp bir kat daha ortası çıkarılmış milföy hamurunu yerleştiriyoruz. En üst kata yumurta sarısı sürüyoruz, böylece 1 adet volovanımızı hazırlamış olduk. Diğer parçalar için de aynı işlemi yapıyoruz. Volovanlarımızın tabanına çatalla ufak delikler açıyoruz. Kalan küçük kare volovanlarımızı da yumurta akı sürerek üst üste yerleştiriyoruz ve üst kata yumurta sarısı sürüyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 25 dakika fanlı ayarda pişiriyoruz.

Volovanlarımız piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra hazırladığımız kremayı volovanlarımızın içine yerleştiriyoruz. Küçük kare volovanların içini de bıçakla yarıp krema doldururuyoruz. Süsleme için ayırdığımız küp küp doğranmış çilekleri volovanlarımızın üzerine serpiştiriyoruz. En son pudra şekeri serperek servise hazır hale getiriyoruz.
Yapması da yemesi de keyifli bir tatlı…
İyi seyirler dileriz.

Afiyet olsun:)