Скачать или смотреть 【おもてなし料理】カンジャンセウを家で漬けてみよう

今日はホリデーシーズンに作れるように豪華なおもてなし料理です。
家でこんなのが漬けられるなんて最高ですね。
クリスマスに、お正月に、是非やってみて下さいね。

【カンジャンセウレシピ】

［味醤油の材料］
醤油　300ml
お水　400ml
みりん　150ml
料理酒　75ml
砂糖　大さじ2
オリゴ糖　大さじ2
ニンニク　半玉
生姜　ニンニクの2粒位
赤唐辛子　4個
青唐辛子　2個
ブラックペッパー(ホール) 大さじ1
ネギ　1本

［生のまま乗せる材料］
レモン(小) 1個
赤唐辛子　3個
青唐辛子　1個

エビ30匹

[カンジャンセウの作り方]

１.分量の材料を入れて、強火で5分、中火で7分煮て味醤油を作る。
２.味醤油が完全に冷めるまで置いとく。(3-4時間)
3.エビのヒゲ､角､足､尻尾の尖った部分を切る。
４.エビをきれいに洗って水気を切る(キッチンタオルで拭き取ってもいい)
５.レモン1個､赤い唐辛子3個､青唐辛子1個を薄くスライスする。
６.容器にエビを詰めて、味醤油を漉して液体だけ注ぐ。
７.(6)の上にスライスしたレモンと唐辛子を乗せる。
８.冷蔵庫に入れてまる二日間後が経ったら完成。


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