마늘을 듬뿍 넣은 대구 동인동 찜갈비 레시피

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찜갈비 레시피

찜용 소갈비 1.2kg(수입산)
대파 흰부분
생강 조금(손가락 한마디)
굵은 청양 고춧가루 1T
고운 청양 고춧가루 3.5T
간장 100ml
황설탕 3T
소고기다시다 1T
미원 1T
후추 넉넉하게
올리고당 3T
매실액 1T
참기름 1T
다진마늘 110g(좋아하시면 더 넣으셔도 됩니다.)

미리 다져 논 마늘이 아닌 통마늘을 칼로 다져 알갱이를 살리는 게 핵심입니다.

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