Скачать или смотреть :: 손반죽 :: 크림치즈떡 & 초코 품은 맘모스빵 :: 오리지널 맘모스빵보다 훨~씬 맛있어! :: mammoth bread

안녕하세요😊 오늘은 색다른 맘모스빵을 준비봤어요. 크림치즈가 빵 안에 들어가 씹을 때마다 크림치즈와 연유향이 전해지는 맘모스빵이에요.
찹쌀가루를 이용해서 쉽게 만들 수 있는 크림치즈떡을 영상에 담아보았어요.💕

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*E-mail : tomatokiki30@gmail.com
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@손반죽 :: 빵 반죽
1. 물에 설탕 반과 드라이이스트를 넣고 섞어주세요.
2. 물 위에 테두리가 생기면(이스트가 활성화 되었어요!) 강력분과 탈지분유를 체 쳐서 넣고 색깔을 내기위해 오징어먹물도 주세요.(오징어먹물은 물에 타서 넣으면 잘 섞여요)
3. 반죽의 크기가 2배가 될 때가지 발효해주세요.

@크림치즈떡 (영상레시피는 1개분량이에요 빵4개니까 4배합 해주세요!)
1. 건식찹쌀가루에 설탕을 넣고 골고루 섞은 뒤, 뜨거운 물과 연유를 넣고 섞여주세요.
2. 전자렌지에 30초 돌린 후 치대듯이 섞어주세요. 이 과정을 3번 반복해주세요
3. 크림치즈를 넣고 골고루 섞어주세요.
4. 완성된 크림치즈떡은 냉장실에 30분 보관했다가 전분가루를 묻혀 동그란 모양으로 만들어주세요.

@소보루
1. 푸드프로세서에 박력분, 아몬드가루, 설탕을 한 곳에 넣고 깍뚝 썬 무염버터를 넣고 5회정도 짧은 컷으로 돌려주세요.
(푸드프로세서(다지기)가 없으신 분은 넓은 그릇에 넣고 스크래퍼로 작은 알갱이가 될 때까지 잘라주세요.)
2. 빵반죽이 완성될 때까지 랩을 씌워 냉동실에 보관해주세요.

@전체과정
1. 중간발효가 끝난 반죽에 크림치즈떡을 넣고 끝을 봉해주세요.
2. 밀대로 골고루 밀어주세요.(빵 안에 떡이 골고루 분산되도록)
3. 밀어준 반죽을 뒤집어서 팬닝해주세요.
4. 소보루가 잘 붙도록 물을 뿌린 뒤, 소보루를 골고루 묻혀주세요.
5. 180도 예열된 오븐에서 180도 7분, 170도 13분
6. 오븐에서 나온 빵은 윗면을 살짝 눌러주세요.( 그래야 납작한 맘모스빵이 되요^^)
7. 그냥 먹어도 맛있지만 초코시럽을 바르면 또 다른 맛이 나요.

@꾸덕한 초코크림을 원하신다면,
다크초콜릿28g+생크림7g을 전자렌지에 30초 돌려 완전히 녹인 뒤 식혀서 사용하세요😄

Hello, I prepared a different mammoth bread today. It is a mammoth bread with cream cheese and condensed milk scent that is transmitted every time you chew it.
I put a cream cheese cake in a video that can be easily made using glutinous rice flour.

---------The recipe will be posted on the video!
@bread dough
1. Add half sugar and dry yeast to water and mix.
2. When there is a border on the water (yeast is activated!), sift strong flour and skim milk powder, and add squid ink to give it color. (Squid ink mixes well when mixed with water)
3. Let it ferment until the size of the dough doubles.

@Cream Cheese Tteok (Video recipe is for 1 piece. It is 4 breads, so please mix 4!)
1. Add sugar to dry glutinous rice flour and mix evenly, then add hot water and condensed milk and mix.
2. Heat it in the microwave for 30 seconds and then mix it like a kneading. Repeat this process 3 times
3. Add cream cheese and mix evenly.
4. Store the finished cream cheese cake in the refrigerator for 30 minutes, then coat it with starch powder and shape it into a round shape.

@Soboru
1. Put soft flour, almond powder, and sugar in one place in a food processor, add diced unsalted butter, and turn in short cuts about 5 times.
(If you do not have a food processor, put it in a wide bowl and cut it into small grains with a scraper.)
2. Cover with cling film and keep in the freezer until the dough is complete.

@The whole process
1. Put cream cheese rice cakes in the dough after intermediate fermentation and seal the ends.
2. Spread evenly with a rolling pin (so that the rice cakes are evenly distributed in the bread)
3. Turn the rolled dough over and pan.
4. Sprinkle water so that the soboru adheres well, and then apply the soboru evenly.
5. In an oven preheated to 180 degrees, 180 degrees 7 minutes, 170 degrees 13 minutes
6. Lightly press the top of the bread that came out of the oven.
7. It is delicious to eat as is, but it tastes different when you apply chocolate syrup.