PASTEL DE POLLO CON CORTEZA DE MAÍZ CRUJIENTE de Ottolenghi 🌽 | La Lore Está Cocinando 🍳

Una receta deliciosa de la autoría del chef Ottolenghi. Sin duda alguna una auténtica explosión de sabores 😋

INGREDIENTES (Para 8 personas aprox.)

3 muslos con contramulsos de pollo
5 cebollas moradas
6 dientes de ajo
3 pimientos rojos (5 pimientos piquillo)
3 tomates bien maduros
250 gramos de salsa concentrada de tomate
2 cucharaditas de pimentón dulce
1 cucharadita de pimienta negra
20 gramos de chocolate negro (puede ser cacao en polvo)
1½ taza de agua
Perejil al gusto
Sal al gusto

Para la Corteza:
500 gramos de maíz molido (aproximadamente el de 4 mazorcas)
3 claras de huevo (para montar a punto de nieve)
3 cucharadas grandes de leche en polvo
70 gramos de mantequilla sin sal

¿Que te ha parecido la receta? ¿La vas a probar? Recuerda que puedes dejarlo hasta la elaboración del pollo con chocolate. La corteza de maíz es completamente opcional, pero será una sensación si la pruebas 😎

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