Pão de Azeitonas com Fermentação Natural | Padeiro de Apartamento

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Pão de Azeitonas com Fermentação Natural

Ingredientes:
- 400g farinha de trigo branca para pão (farinha forte)
- 100g farinha integral
- 375ml água em temperatura ambiente
- 100g fermento natural alimentado (100% hidratação)
- 10g sal
- 150g azeitonas picadas
- 1 colher (sopa) de alecrim picado (a gosto)
- Raspas de 1 limão siciliano

Receita adaptada do livro "Tartine Bread" de Chad Robertson.

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