🇫🇷 Ma recette familiale de TARTE au FROMAGE BLANC alsacienne 🥧🍋 Un délice à partager!

TARTE AU FROMAGE BLANC À L’ALSACIENNE « Kässkueche »
Vous pouvez prendre une pâte sablée en commerce ou utiliser ma recette de pâte sablée.

Pour l’appareil au fromage blanc.

INGRÉDIENTS :
750g de fromage blanc avec au moins 30% de MG.
25cl de crème fraîche liquide légère
120g de sucre de canne ou vergeoise ou sucre blanc
4 jaunes d’œufs
Le jus d’un demi citron bio
Les zestes de 1 citron vert bio
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe d’eau de vie blanche de fruits (si des enfants goûtent, l’eau de vie ne sera pas indispensable)
2 cuillères à soupe de farine tamisée (env.30g)

Mélanger bien tous ces ingrédients, puis :
Montez les 4 blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez les délicatement à la masse précédente en prenant bien soin de soulever la masse pour ne pas casser les blancs.

Versez cet appareil dans le plat à tarte avec la pâte brisée que vous aurez préalablement étalé et dont vous aurez piqué le fond avec une fourchette, parsemez de quelques flocons de beurre froid et enfournez dans le bas du four sur position « chaleur tournante + sole » à 190° durant 45 à 50mn sans jamais dépasser 75mn.
Au bout de 45mn de cuisson, piquez l’appareil avec la pointe d’un couteau. Dès que la pointe ressort propre, c’est cuit.

Laissez tiédir dans le moule avant de démouler et régalez vous.

Bon appétit ! E Güeter (en alsacien) !

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