舒肥牛排 從失敗溫度站起來｜別只信說明書｜三分熟+脆殼 crust 要幾度？｜舒肥牛排 EP1

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想要吃三或五分熟的牛排要舒肥幾度？舒肥完後，還要煎上色，夠熱夠乾才能有梅納反應，煎出脆殼crust，但熟度還能維持不變嗎？煎的時間、鍋的熱度，又會如何影響熟度和脆殼形成呢？實驗不會每個成功，這集我們我們感謝媽媽，因為失敗是成功之母！各位牛排達人請手下留情！
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Song: Chris Lehman - Flash
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