Как создаётся концепция ресторана // Тема Еды

Подпишитесь на канал: https://www.youtube.com/@temaedy?sub_...

Гость нового выпуска видеокурса «Тема Еды» — предприниматель, ресторатор и идейный вдохновитель шоу Gastreet Дмитрий Левицкий! В 2008 году в партнёрстве с Гошей Карпенко он открыл свой первый бар «Куклы Пистолеты», который задумывался больше для друзей и удовольствия, а не для бизнеса. Проект удался, и парни решили дальше развивать барную тему: это привело к созданию сети пати-баров «Дорогая, я перезвоню…», пространства One Door Community, ресторана Meat Puppets, японской забегаловки «Русалочка Суши», StandUp Store Moscow, татиноми-бара «Тебураси», ресторана Riesling Boyz, вошедшего в ресторанный гид «Мишлен», барного объединения «ПРОФСОЮЗ» и другие. Дмитрий Левицкий точно знает, что такое удачные и неудачные ресторанные концепции, почему какие-то выстреливают, а какие-то — нет. И поделится своим опытом с вами!

00:00 — Знакомство с Дмитрием, тема выпуска
01:39 — Основные ошибки, почему концепция не работает
02:45 — Зачем открывать ресторан?
07:27 — Что сейчас происходит на рынке?
08:55 — Что мы будем делать?
11:04 — Модель 7Р
11:19 — Place (Локация)
14:55 — Product (Продукт)
17:22 — Price (Цена)
21:10 — People (Люди)
24:48 — Process (Процесс)
27:43 — Promotion (Продвижение)
28:56 — Physical evidence (Крючки)
31:13 — «Не экономьте время и ресурсы»

Telegram-канал Дмитрия о ресторанном бизнесе: https://t.me/dmitry_levitsky
#ТемаЕды #ЯндексЕда #ДмитрийЛевицкий