평생 굽고싶은 체리파이

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안녕하세요 여러분!
주말에 부모님댁에 가져가려고 구운 체리파이 소개할게요.
이 파이크러스트는 정말 빠삭하고 고소해서 제가 애정하는 레시피입니다.
특히 파이지는 발효버터 사용하면 정말 고소해요.
생체리는 너무 비싸고 씨를 제거해야하는 복잡함이 있으니 냉동체리를 사용해 주세요.
제가 사용하는 이 냉동체리 정말 괜찮더라구요!
생각보다 당도가 강해서 설탕을 많이 안넣어도 충분히 달아요!
사용하는 브랜드에따라 설탕량은 조금 조절하셔도 괜찮을 거 같아요.
파이는 시간이 지날수록 바삭함이 줄어드니 최대한 빠르게 섭취하시는걸 추천드려요.
아! 체리 졸이는것도 귀찮다고 생각하는 분들은 통조림체리도 괜찮아요^^
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✔재료
파이틀 윗지름23.5cm 아랫지름18cm
(2호틀 16.5cm로 만드는 경우 반배합 해 주세요)
파이크러스트

버터200g
중력분 320g
소금3g
설탕40g
차가운물 40g-60g (여름에는 40g만 넣어주세요)

냉동체리 500g
설탕 40g
레몬즙 20g
옥수수전분 9g

180도에서 20분굽고 160도로 낮춰서 40분 더 구워줍니다.
컨벡션 오븐기준입니다. 사용하는 오븐에 따라 온도는 달라집니다. 인덕션, 광파 오븐은 10-20도 더 높이는 경우가 많으니 본인이 소장한 오븐을 잘 파악하세요.

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