身近な食材で簡単に！シェフが教えるサラダ２品

松原亭です。
今回はこの動画をご覧いただきありがとうございます。
手探りではありますが頑張っていきますので、暖かい目で応援していただけたらと思います。
料理についての質問等あれば気軽にコメント欄へ💬

今日のお料理は「ブロッコリーのサラダ」と「わかさぎのエスカベッシュ」の2品です

ブロッコリーのサラダ
ーーーーーーーーーーーー
【材料】
・ブロッコリー・・・1束
・エビ・・・6~7尾
・卵・・・2個
・カレー粉・・・大さじ1/2
・塩コショウ
・マヨネーズ・・・100g
・すし酢・・・大さじ2
・レモン汁・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ1


【下準備】
▶︎ブロッコリー
株とじくに切り分ける

▶︎エビ
皮を向き背わたを取っておく

【レシピ】
1,ブロッコリーは塩ゆでし、ザルにあげて水気を切る
2,じじくは細かくスライスしてカレー粉を入れて柔らかくなるまで(水気が無くなるまで)煮る
※一緒に卵を入れて沸騰後、7分後に卵だけ取り出して冷やす(嫌な人は別に茹でる)
※処理をしたエビもここに入れて火が通るまで煮る
3,(1)のブロッコリーにマヨネーズ・すし酢・レモン汁・砂糖を入れてミキサーにかけ、ザルでこす
4,材料とマヨネーズを合えてペディトマトをかざれば完成

ーーーーーーーーーーーー
わかさぎのエスカベッシュ
ーーーーーーーーーーーー

【材料】
・わかさぎ(ほかの白身魚でも可:アジ、イワシ)

▶︎甘酢
・やさしいお酢・・・50cc
・しょうが・・・小さじ1
・醤油・・・大さじ2
・砂糖・・・50g
・一味または鷹の爪

▶︎タルタルソース
・玉ねぎ・・・100g
・キュウリ・・・1本
・赤ピーマン・・・4個(赤パプリカなら1個)
・人参・・・1/2個
・ゆで卵(あれば好きなだけ)

【下準備】
▶︎玉ねぎ
スライスしておく
玉ねぎ特有の辛さが苦手な人はキュウリと同様に塩抜きしておく

▶︎キュウリ
千切りして軽く塩を振り、10分程おいたら水気を切っておく松原亭です。
今回はこの動画をご覧いただきありがとうございます。
手探りではありますが頑張っていきますので、暖かい目で応援していただけたらと思います。
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今日のお料理は「ブロッコリーのサラダ」と「わかさぎのエスカベッシュ」の2品です

ブロッコリーのサラダ
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【材料】
・ブロッコリー・・・1束
・エビ・・・6~7尾
・卵・・・2個
・カレー粉・・・大さじ1/2
・塩コショウ
・マヨネーズ・・・100g
・すし酢・・・大さじ2
・レモン汁・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ1


【下準備】
▶︎ブロッコリー
株とじくに切り分ける

▶︎エビ
皮を向き背わたを取っておく

【レシピ】
1,ブロッコリーは塩ゆでし、ザルにあげて水気を切る
2,じじくは細かくスライスしてカレー粉を入れて柔らかくなるまで(水気が無くなるまで)煮る
※一緒に卵を入れて沸騰後、7分後に卵だけ取り出して冷やす(嫌な人は別に茹でる)
※処理をしたエビもここに入れて火が通るまで煮る
3,(1)のブロッコリーにマヨネーズ・すし酢・レモン汁・砂糖を入れてミキサーにかけ、ザルでこす
4,材料とマヨネーズを合えてペディトマトをかざれば完成

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わかさぎのエスカベッシュ
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【材料】
・わかさぎ(ほかの白身魚でも可:アジ、イワシ)

▶︎甘酢
・やさしいお酢・・・50cc
・しょうが・・・小さじ1
・醤油・・・大さじ2
・砂糖・・・50g
・一味または鷹の爪

▶︎タルタルソース
・玉ねぎ・・・100g
・キュウリ・・・1本
・赤ピーマン・・・4個(赤パプリカなら1個)
・人参・・・1/2個
・ゆで卵(あれば好きなだけ)

【下準備】
▶︎玉ねぎ
スライスしておく
玉ねぎ特有の辛さが苦手な人はキュウリと同様に塩抜きしておく

▶︎キュウリ
千切りして軽く塩を振り、10分程おいたら水気を切っておく