Секрет приготовления вкуснейшего риса басмати! Стиль ресторана Хадрами!

Секрет приготовления вкуснейшего риса басмати! Стиль ресторана Хадрами!



Для этого видео доступны субтитры на всех языках. Не стесняйтесь активировать его. Если вам понравилось это видео, подпишитесь на канал и включите уведомление 🔔, чтобы смотреть наши последние видео. Расскажите нам, что вы думаете об этом рецепте в разделе комментариев, даже со смайликом 😊. Мы любим ваши отзывы.


Станьте поддерживающим участником и помогите этому каналу расти отсюда:

   / @ouryemenikitchen  




Ингредиенты:

Три чашки длиннозернистого риса басмати
Четыре луковицы (600 граммов), нарезанные
Пятьдесят грамм томатной пасты
Одна столовая ложка чеснока (15 грамм)
Три помидора (400 грамм), нарезанных кубиками
По половине чайной ложки каждого из корицы, кардамона и гвоздики, кориандра, тмина и черного перца
Четверть чайной ложки соли
Одна чайная ложка овощного бульона
Восемь чашек воды
Одна столовая ложка соли
Одна чайная ложка семян тмина
Одна чайная ложка семян кориандра
Одна чайная ложка черного перца
Палочки корицы, лавровый лист, кардамон и гвоздика
Горячие перцы
Шафран или сазон (для приправы)
Масло растительное (для жарки)
Полстакана изюма (по желанию)


Инструкции:

Промойте рис басмати в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Замочите рис в воде на 20 минут.

В большой сковороде обжарить нарезанный лук на растительном масле до карамелизации. Удалите половину партии лука из кастрюли и отложите для дальнейшего использования. Процедите немного растительного масла из сковороды и оставьте его на потом.

В ту же сковороду добавьте томатную пасту, чеснок, нарезанные кубиками помидоры, корицу, кардамон, гвоздику, кориандр, тмин, черный перец, соль и овощной бульон. Смешайте все ингредиенты вместе.

Готовьте соус на медленном огне 15 минут. Отложите это на потом.

В отдельной кастрюле доведите до кипения 8 чашек воды. Добавьте обжаренный лук, сэкономленное растительное масло, 1 столовую ложку соли, семена тмина, семена кориандра, черный перец, палочки корицы, лавровый лист, кардамон и гвоздику. Дать воде с ингредиентами закипеть 10 минут. Удалите все специи.

Слейте замоченный рис и добавьте его в кастрюлю с кипящей водой. Добавьте острый перец. Отварить рис 10 минут.

Используя вок или кастрюлю, добавьте половину порции риса. Вылейте приготовленный ранее соус поверх риса. Добавьте остальную часть риса. Приправить шафраном или сазоном.

Украсьте блюдо жареным луком и изюмом (по желанию).

Варить рис на медленном огне 30 минут.

Подавайте горячими и наслаждайтесь!