ДИМ СУМ - Рецепт пельменей Чиучжоу

🔪 ПОСМОТРЕТЬ МОЮ КУХОННУЮ ПОСУДУ - https://linkpop.com/soupeduprecipes
❤️ ПОДДЕРЖИТЕ КАНАЛ -   / soupeduprecipes  
🥢 РЕЦЕПТ ДЛЯ РАСПЕЧАТКИ - https://soupeduprecipes.com/chiuchow-...

Сегодня я поделюсь рецептом безглютеновых пельменей. Это одно из моих любимых блюд Дим-сам - Чиучжоу Фэнь Го (Chao Zhou Fen Guo潮州粉果). У него красивая прозрачная кожура и ароматная, полезная начинка. Тебе понравится.

🥢 СВЯЗАННЫЕ ВИДЕО
Как сделать китайские пельмени с нуля -    • How to Make Chinese Dumplings From Sc...  
6 соусов для пельменей —    • BETTER THAN BOTTLED - Six Dumpling Di...  

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ

- 2 столовые ложки растительного масла
- 1/4 чашки нарезанного кубиками лука-шалота
- 2 столовые ложки измельченного чеснока
- 1,5 чайной ложки молотого имбиря
- 1/4 стакана нарезанной кубиками редьки по-чаочжоуски (潮州菜脯) (ссылка на Amazon - https://geni.us/XREH)
- 1/3 чашки нарезанного кубиками прессованного творога из бобов тофу (Dou Fu Gan 豆腐干)
- 3 столовые ложки маленьких креветок или вяленых креветок (干虾仁或者虾皮)
- 4 кусочка сушеных грибов, замоченных в воде, нарезанных кубиками (ссылка на Amazon - https://geni.us/OBPZ14)
- 1/2 чашки нарезанной кубиками хикамы (Sha Ge 沙葛)
- 10 унций свиного фарша
- 2 чайные ложки светлого соевого соуса (ссылка на Amazon - https://geni.us/pOBiI)
- 2 чайные ложки рыбного соуса (ссылка на Amazon - https://geni.us/Hhk5O)
- 1 столовая ложка устричного соуса (ссылка на Amazon - https://geni.us/wEvwgtA)
- 1 столовая ложка китайского кулинарного вина (Amazon Link - https://geni.us/sEMntA)
- 1 столовая ложка соуса сатай (ссылка на Amazon - https://geni.us/zAp0uM)
- Белый перец по вкусу (ссылка на Amazon - https://geni.us/BVFo)
- 1 чайная ложка сахара
- 1/3 стакана нарезанного кубиками сельдерея
- 1,5 стакана нарезанного кубиками чеснока
- 1,5 столовые ложки кунжутного масла (ссылка на Amazon - https://geni.us/eWjIl6d)
- 1/2 стакана жидкости для замачивания грибов
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ Обертки

- 100 грамм пшеничного крахмала (ссылка на Amazon - https://geni.us/KRG4)
- 100 грамм крахмала тапиоки (Amazon Link - https://geni.us/qvX7)
- 25 грамм кукурузного крахмала (ссылка на Amazon - https://geni.us/3lTgDzT)
- 2 чайные ложки растительного масла добавить в воду
- 300 грамм воды
- 1 столовая ложка масла, чтобы смазать решетку и скалку
- Дополнительный кукурузный крахмал, чтобы тесто не прилипало