Poulet à la mexicaine [Cookeo]

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► Poulet à la mexicaine (Cookeo)

► Ingrédients (4 personnes) :

- 800 gr de dés de poulet
- 1 chorizo doux ou fort
- 400 gr de haricots rouges
- 300 gr de maïs
- 2 oignons
- 2 poivrons rouges
- 400 gr de tomates pelées
- 70 gr de concentré de tomate
- 15 gr de sucre
- 1 cube de bouillon de volaille
- Cumin
- Piment de Cayenne
- Huile d'olive
- 150 ml d’eau
- Sel & Poivre

► Préparation :

Epluchez et émincez les oignons

Lavez, coupez les poivrons en deux, épépinez-les et coupez-les en lamelles

Coupez le chorizo en morceaux

Mettez le Cookeo en mode « dorer » et versez l’huile d’olive

A la moitié du préchauffage, faites revenir les oignons en mélangeant de temps en temps

Ajoutez les dés de poulet et laissez revenir en mélangeant de temps en temps

Ajoutez les poivrons et mélangez

Ajoutez le maïs, les haricots rouges, les morceaux de chorizo et mélangez

Versez les tomates pelées, le concentré de tomate et mélangez

Saupoudrez de sucre, ajoutez le cube de bouillon, le cumin, le piment de Cayenne, le sel, le poivre et mélangez

Versez l’eau, fermez le couvercle et mettez en cuisson sous pression pour 13 minutes

A la fin de la cuisson, mélangez et c’est prêt

Bon appétit

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