Скачать или смотреть おかわりが止まらないほど旨い！沖縄風炊き込みご飯「じゅーしー」【日本イチ丁寧なレシピ動画】

レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
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0:00 オープニング
1:30 肉に焼き色をつける
5:47 その後の肉の処理
6:18 炊飯する
11:52 仕上げ
13:53 エンディング
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＜作り方のポイント＞
①肉に焼き色をつける
②うま味の相乗効果
③小ねぎを入れて蒸らす

■材料 (4人分)
米/水：3合分
豚バラ肉：200g (厚切り)
にんじん：1本
ひじき：大さじ2 (乾燥)
干し椎茸：2本
小ねぎ：適量

■調味料
料理酒：大さじ2
みりん：大さじ2
醤油：大さじ2
塩こんぶ：大さじ1程度
和風だし：小さじ2

※食材/調味料の分量は
　炊飯器の「最大容量を超えない」ように
　必ず調整してください

■作り方
１：下準備
それぞれ下記のように切っておく
にんじん…5mm角程度に切っておく
干し椎茸…水で戻し、3mm幅に切っておく
小ねぎ…小口切り

２：肉に焼き色をつける
フライパンにサラダ油をしき、豚バラ肉を片面だけ焼き色がつくまで焼く。
肉に焼き色がついたら取り出し、脂を拭き取る。
脂を拭き取ったら1cm幅に切る。

３：炊飯する
炊飯器の内釜に洗った米、水(通常の分量通り)を入れる。
にんじん、ひじき、干し椎茸、２、料理酒、みりん、醤油、塩こんぶを入れ軽く混ぜる。
通常の白米モードで炊飯する。

４：仕上げ
炊き上がったら蓋を開け、小ねぎを入れ混ぜて完成。

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Nadia
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■動画の中で使っている調理器具

＜包丁＞
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　グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
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　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
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＜鍋＞
　T-Fal コンフォートマックス 26cm
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　ニトリ 炒め鍋 28cm
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＜その他＞
　ゴムベラ (スパチュラ)
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　トング
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　まな板
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　IHクッキングヒーター
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　KAIのスケッパー (スクレッパー)
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　OXOの計量カップ 250ml
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　OXOの計量カップ 60ml
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■使用機材

＜カメラ＞
　LUMIX DC-S1
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　LUMIX DC-S5
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＜レンズ＞
　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
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　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
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＜三脚＞
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＜雲台＞
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　Manfrotto XPRO ギア3WAY雲台
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＜ピンマイク＞
　TASCAM DR-10L Pro
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＜モニター＞
　Atomos Ninja V
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　PortKeys PT5Ⅱ
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＜照明＞
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＜照明アクセサリ＞
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