GIRELLE CREMA E UVETTA - BRIOCHE GIRELLE ALLA CREMA - GIRELLE DANESI - FACILI, SENZA IMPASTO

GIRELLE CREMA E UVETTA - BRIOCHE GIRELLE ALLA CREMA - GIRELLE DANESI - FACILI, SENZA IMPASTO
INGREDIENTI: per 12 girelle
Per l'impasto brioche:
250g di farina Manitoba- farina forte con almeno il 13% di proteine
90g di latte fresco intero leggermente tiepido
60g di zucchero
50g di burro fuso non bollente
1 uovo grande (circa 60g) a temperatura ambiente
6g di lievito di birra fresco o 2/3g di quello secco
2g di sale
1 bustina di vanillina, o estratto di vaniglia o buccia grattugiata di limone o arancia
Per la crema pasticcera:
125g di latte fresco intero
1 tuorlo da uova grandi
35g di zucchero
10g di amido di mais
1/2 bustina di vanillina
+70g di uvetta ammollata e strizzata
Per lo sciroppo:
50g di acqua
30g di zucchero
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