Thermomix TM31 Gemüsebrühpaste TTTV Tanjas Thermi TV

Hier koche ich für Euch die tolle Gemüsebrühpaste.
Sie ist ideal zum Würzen von allen Speisen als Brühwürfelersatz.
1 TL entspricht 1 Brühwürfel.

Und alles ohne Pulverchen und Geschmacksverstärker.

Viel Spaß beim Nachmachen

Eure Tanja
Tanjas Thermi TV

Gewürzpaste für Gemüsebrühe
Zutaten (ergibt ca. 4 Marmeladengläser)
75 g Parmesan in Stücken
300 g Staudensellerie
375 g Möhren
200 g Zwiebel
200 g Tomaten
225 g Zucchini
1 Knoblauchzehe
75 g frische Champignons
1 Lorbeerblatt
6 Stängel gemischte Kräuter (Basilikum, Salbei, Rosmarin etc.)
4 Stängel Petersilie
300 g Meersalz
45 g Weißwein
1 Eßl. Olivenöl

Zubereitung:

Parmesan 10 Sek., Stufe 10 zerkleinern und umfüllen
Gemüse in den Mixtopf geben und 10 Sek., Stufe 7 zerkleinern. Evtl. den Spatel zur Hilfe nehmen.
Salz, Wein und Öl zugeben und 40 Min. / Varoma / Stufe 2 ohne Messbecher einkochen. Dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen, verhindert das Spritzen an die Wand.
Gareinsatz abnehmen, Parmesan zugeben, Messbecher einsetzen und 1 Min.,/ Stufe 10/ pürieren.
In Schraubgläser umfüllen und auskühlen lassen.
Zum Würzen verwenden: 1 TL (entspricht 1 Würfel Gemüsebrühe) für 500 g Wasser, reicht um 500 g Gemüsebrühe herzustellen.
Aufbewahrung: abgekühlte Gewürzpaste hält sich im Kühlschrank mehrere Monate.