Скачать или смотреть Bienenstich mit Walnüssen - Omas Rezepte

Hefeteig nach alter Tradition backen. Anna backt mit Ihrer Großmutter zusammen einen Blechkuchen. Heute ist es ein Bienenstich aus Hefeteig, Omas Lieblingsteig. Anna schaut sich den ein oder anderen Trick ab.

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Bienenstich mit Walnüssen
Zutaten Belag:
250 g grob gehackte Walnüsse
250 g Butter
200 g Zucker
(nach dem Erkalten 1 Ei und etwas Milch zufügen)

Zubereitung:
Walnüsse knacken und mit einem Messer grob hacke
Butter mit Zucker im Topf kurz schmelzen lassen, Walnüsse zugeben und karamellisieren lassen, ohne dass die Masse braun wird. Abkühlen lassen

Zutaten Hefeteig:
400 g Mehl
30 g Trockenhefe
¼ l warme Milch
1 Ei
80 g Zucker
Butter zum Ausstreichen des Backblechs
Vanillezucker
1 Prise Salz
Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel geben, Zucker, Salz, Hefe dazugeben und mit ¼ l handwarmer Milch zu einem Brei verrühren, dann ein Ei dazugeben und gut durchkneten bis der Teig glänzt und geschmeidig ist und sich von der Schüssel löst
Unter Umständen Hände mit Mehl bestäuben, wenn er zu sehr klebt. Abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, z.B. 15-20 min. im 35° warmen Backofen, bis er sich verdoppelt hat
Ein Backblech mit Butter ausstreichen und den gegangenen Hefeteig darauf verteilen, mit der Gabel Löcher in den Teig stechen
In die Walnuss-Butter-Masse ein Ei und etwas Milch geben und vorsichtig auf den Hefeteig streichen. 20 – 25 Minuten in dem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene Backen lassen, bis der Belag hellbraun ist
Koch/Köchin: Lisa Thiele und Anna Carstensen

Produktion: Medienkontor Movie