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No Dicas de Chefe de hoje temos uma receita muito especial: o Tarte Tatin de Cebola caramelizada. O motivo de tanto carinho? É que foi ele o responsável pela entrada da nossa campeã Izabel Alvarez no MasterChefe! Inspirada na receita tradicional francesa, feita com maçãs, essa receita criada pela nossa chefe é rápida, deliciosa e conta com um toque especial pra deixar tudo ainda mais saboroso.

Uma ótima pedida para receber os amigos, fazer um jantar romântico ou qualquer celebração especial. Vem com a nossa Dica de Chefe deixar todo mundo de queixo aberto com essa receita super gostosa. Curtiu? Vem aprender com a gente! ;).


👉 Receita de TARTE TATIN DE CEBOLA CARAMELIZADA 👈

❗ Ingredientes para a massa do TARTE TATIN DE CEBOLA CARAMELIZADA ❗

• 1 Folha de massa folheada cortada do tamanho da frigideira ✅
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal ✅
• 2 colheres de sopa de açucar mascavo (se não tiver, pode usar o branco) ✅
• 9 a 11 cebolas roxas cortadas no meio (o ideal é medir a frigideira em que a torta será feita e ver quantas cebolas cabem) ✅
• 1 alho poró, somente a parte branca, bem lavadinho ✅
• Tomilho fresco ou outra erva fresca da sua preferência ✅
• Sal e pimenta ✅
• 300 ml de caldo de galinha (de preferência caseiro. ✅
• 1 colher de chá de vinagre balsâmico ✅
👉 Como Fazer o TARTE TATIN DE CEBOLA CARAMELIZADA 👈

Aqueça na frigideira que for fazer a torta, a manteiga. Quando estiver derretida, polvilhe uniformemente o açúcar e desligue o fogo. Acrescente as cebolas com a parte cortada pra baixo até preencher toda a frigideira. Acrescente sal, pimenta e o tomilho. Nos espaços que sobrarem entre as cebolas, encaixe pedaços da mesma altura da cebola de alho poró. Sem mexer, refogue em fogo médio/alto por 5 minutos. De uma pequena sacudida leve na frigideira para soltar as cebolas. Acrescente o balsâmico e o caldo de galinha e deixe cozinhar tampado, em fogo bem baixinho por 25 minutos. Tire a tampa da frigideira e aumente o fogo. Deixe ferver até o caldo reduzir muito, até virar uma calda concentrada (cuidado para não queimar). Desligue o fogo. Coloque a folha de massa folheada sobre a frigideira como uma tampa (depois de cortada, ela deve ser guardada na geladeira até a hora de usar). Asse em forno pré-aquecido a 200 graus, até a massa folheada dourar e estufar. Aguarde 10 minutos e vire a torta em cima de um belo prato da sua preferência!

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