QUANTO RENDE UMA RECEITA DE BRIGADEIRO/ QUANTO CUSTA E COMO PRECIFICO! - Brigadeiro gourmet!

Brigadeiro gourmet de chocolate ao leite, nesse vídeo explico como cálculo os custos do brigadeiro, ponto correto e conservação. Um brigadeiro de qualidade para vender e garantir uma renda extra.

PREÇOS EM SETEMBRO 2022

INGREDIENTES:
•395 gramas de leite condensado (usei Itambé 8% de gordura, mas também uso o Piracanjuba 6%)
•200 gramas de creme de leite (usei Piracanjuba 17%)
•10 gramas de cacau em pó (Usei Genuine)
•50 gramas de chocolate ao leite (usei o da Melken)

Peso total da massa 464 gramas
Peso por unidade de massa 18 gramas
• 464 ÷ 18 = 25,777

ONDE COMPRO, CAIXA PARA BRIGADEIROS:
https://shope.ee/9p2jG7lBuC
LUVAS DE VINIL:
https://shope.ee/6UmHIPIa1o

RENDIMENTO: 26 brigadeiros de 18 gramas
Peso final: 22 gramas

⛔ ATENÇÃO:
•É importante pesar todos os ingredientes para fazer o cálculo dos custos.
• Todos os valores que mostrei no vídeo são da região onde moro.
• Todo sabor de brigadeiro ou doce do cardápio precisa ter uma ficha técnica.
• Normalmente quando os preços sobem um pouco minha margem de lucro diminui até que os valores sejam reajustados para o preço de venda.
• EXEMPLO DE COMO CALCULO A QUANTIDADE DE CHOCOLATE UTILIZADA NA RECEITA:
Pacote de chocolate Melken 2kg custa R$ 60,00
60 ÷ 2000 = 0.03 (custo de cada 1 grama)
Utilizei 50 gramas: 50 x 0.03 = R$ 1,50

#brigadeirosgourmet