Recette Mousse de fruits |

Ici dans cette vidéo, je vous montre comment réaliser une mousse de fruits pour vos entremets.
Recette utile pour les candidats du CAP Pâtissier pour l'épreuve EP2 (Pôle2)

● Mousse de fruits
8 g de gélatine
250 g de purée de fruits
80 g de sucre ou 160 g de meringue italienne
150 g de crème

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