Crudo, la alternativa Chilena al Steak Tartar. Plato típico de Valdivia.

El Crudo Valdiviano es uno de nuestros platos favoritos de este maravilloso pais, una opción similar al Tartar pero con sabores distintos, os traemos este plato porque realmente merece la pena que esta receta sea difundida.

Ingredientes (para 4 personas)
-600gr. de carne de vacuno magra y tierna
-1 Cebolleta o cebollín
-2 ajís verdes (alternativa, guindilla verde fresca, jalapeño o algún otro chile fresco)
-50gr. Cilantro
-2-3 Limones verdes sutíl (lima)
-Sal, pimienta recién molida
-1 cucharilla de Mostada de grano.
-1 cucharada de Alcaparras
-2 cucharadas de aceite.
-Salsa picante (tipo ají pebre, tabasco, habanero..)
-Tostadas de pan

Para la salsa
1/2 ajo
1 huevo
1 puntita de comino molido
Sal
1/2 cucharilla de pimienta pimienta molida
1 limón verde
100cc Aceite de Girasol o maravilla
1/2 Yogur tipo griego natural