A VINGANÇA DA ANA

É chegada a hora, meus amigos! A Ana vai se vingar e ficar do outro lado, só de olho no talento culinário da Laura, pronta para apontar qualquer defeito!

Entre muitas sugestões que vocês deram, o #desafio escolhido foi o #macaron, uma sobremesa tradicional francesa que leva poucos ingredientes, mas que exige muita técnica para sair perfeito. O que pode dar muito errado para quem nunca nem fez essa sobremesa na vida, e é claro que foi por isso que a Ana escolheu essa receita!

Prepara então o seu chazinho/cafezinho/cervejinha e venha ver se isso deu certo.
Ah, mas é claro que tem #ciência, e você vai ver como e porque a clara fica em neve!

Roteiro: Ana Bonassa e Laura de Freitas
Produção: Ana Bonassa e Laura e Freitas
Edição: Ana Bonassa

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Referências:
Artigo sobre efeito do sal e açúcar na clara em neve:
Effects of sucrose and sodium chloride on foaming properties
of egg white proteins. Vassilios Raikos, Lydia Campbell, Stephen R. Euston. Food Research International 40 (2007) 347–355
Receita usada: https://momsdish.com/recipe/469/coffe...
https://www.exploratorium.edu/cooking...
https://devilsfoodkitchen.com/2016/07...
https://theconversation.com/kitchen-s...

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