60年代马来西亚大街小巷大排档，到处可见的，这款具有特殊风味的新加坡炒米粉，被称为（星洲米粉） Fried Singapore Meehoon

星洲炒米是一种炒米粉，常见于新加坡和马来西亚
据说1950年代已经有星洲米粉，起源于“香港”？
但有部分人士认为源自于马来西亚的吉隆坡，
这道炒米粉，是否源于新加坡或马来西亚，无从考证。

大家在家吃腻了饭，可以试看炒这种米粉吃，
在家也可以吃到又香又好味的古早味星洲炒米粉！

材料A : Ingredients A:
一粒 鸡蛋 - 1 egg
半条腊肠 - ½ roll Chinese sausage
150克 米粉(浸泡15分钟 ) 150g meehoon( soak for 15 minutes)
15克 大葱 -15g onions
一条 红辣椒 - 1 red chili
20克 韭菜花 - 20g flowering chives
50克 芽菜 - 50g beansprouts
50克 叉烧肉 - 50g char siew

材料 B(腌制): Ingredients B (Marinate):
50克 明虾 - 50g medium-sized prawns
少许酱油 - dash of soy sauce
少许 胡椒粉 - dash of white pepper
少许薯粉/玉米粉 - dash of corn flour
少许油 - dash of Oil

调味料: Seasoning
1/8茶匙 黑酱油 - ⅛ tsp black soy sauce
一茶匙 LP醬 - 1 tsp LP sauce
¾汤匙 辣椒酱 - ¾ tbsp soy sauce
¾ 茶匙 酱油 - ¾ tsp soy sauce
少许 胡椒粉 - dash of white pepper
两汤匙 水 - 2 tbsp Warm water
半茶匙 盐 - ½ tsp salt

做法 - Method
4汤匙 猪油 - 4 tbsp lard / oil
一汤匙 糖 - 1 tbsp chopped sugar

装饰 : For garnishing :
生菜丝少许 - some shredded lettuce

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