วิธีทำไส้ช็อคโกแลต : How to make Chocolate Filling l Sunny Thai Food

วิธีทำไส้ช็อคโกแลต : How to make Chocolate Filling l Sunny Thai Food
วัตถุดิบ
1. นมรสจืด 200 มล.
2. ผงโกโก้ 10 กรัม
3. แป้งข้าวโพด 15 กรัม
4. น้ำตาล 100 กรัม
5. เกลือ 1/8 ช้อนชา
6. เนยสดชนิดเค็ม 40 กรัม

วิธีทำ
1. ตั้งหม้อ (ยังไม่เปิดแก๊ส) ใส่นม, ผงโกโก้ และแป้งข้าวโพด คนให้ผงโกโก้ และแป้งข้าวโพดละลาย
2. ใส่น้ำตาลทราย และเกลือ แล้วเปิดแก๊ส ใช้ไฟอ่อนที่สุด คนจนน้ำตาลละลายหมด
3. ใส่เนยสดชนิดเค็มลงไป คนไปเรื่อยๆ จนกระทั่งแป้งสุก และตัวไส้ช็อคโกแลตมีลักษณะข้นตามที่ต้องการ หากไส้ช็อคโกแลตเดือดแรงเกินไป ให้ยกหม้อขึ้นสุงจากเตาเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ช็อคโกแลตไหม้ติดก้นหม้อ แล้วคนต่อไปเรื่อยๆ แล้วปิดแก๊ส เทใส่ภาชนะ หรือถุงบีบ พร้อมที่จะนำไปใส่ขนมตามที่ต้องการ หากใช้ไม่หมดควรเก็บไว้ในตู้เย็น

How to make Chocolate Filling l Sunny Thai Food
Ingredient
1. 200 grams of milk
2. 10 grams cocoa powder
3. 15 grams of cornstarch
4. 100 grams of sugar
5. 1/8 teaspoon salt
6. 40 grams of salted butter

How to make :
1. Prepare a pot (still not turning on the gas). Add milk, cocoa powder and cornstarch. Stir until the cocoa powder and cornstarch are melted.
2. Add sugar and salt then turn on the gas, use the lowest heat. Stir until the sugar melted.
3. Add salted butter, stir constantly until the corn starch is cooked and the chocolate filling is as thick as desired. If the chocolate filling is too boiling, lift the pot slightly from the stove to prevent the chocolate filling from burning into the bottom of the pot. Then turn off the gas, pour into a container or squeeze bag. Ready to be put in the dessert as needed. If not all used, should be stored in the refrigerator.