[ Мусс из белого шоколада с вишней Гриотта ] Шеф-повар Патисье научит вас

Приготовьте мусс из белого шоколада с вишневым желе "Гриотте".

Оборудование и ингредиенты, которые я использую:
Boiron Puree Griotte 1 кг
　https://amzn.to/3tr93xz
　(Это не тот же производитель, что использован в видео, но его можно использовать точно так же).

Желатин порошковый серебряный / 500г
　https://amzn.to/3Lkjag5

Valrhona Белый шоколад OPALYS 34% 1кг
　https://amzn.to/3hCEyiV

0:00 Как приготовить вишневое желе гриотта
2:31 Подготовка формочек
3:30 Приготовление мусса из белого шоколада
8:57 Заполнение формочек
10:57 Готово - ешьте
12:37 Рецепт

Ингредиенты
[Мусс из белого шоколада с вишней Гриотта.]
6 штук, диам. 6,5 см. х 4,5 см.

[ Желе из вишни Гриотта ]
4 см диам. х h40 для 6 кусочков
200 г вишневого пюре гриотта
20 г сахара
4 г порошкообразного желатина
16 г воды

[Мусс из белого шоколада]
120 г молока
80 г яичного желтка
140 г белого шоколада
4 г порошкообразного желатина
16 г воды
170 г сливок 35%

Список желаний Масаёси
https://www.amazon.jp/hz/wishlist/ls/...

Music By: Эндрю Эпплпи
Web https://andrewapplepie.com/
YouTube    / andrewapplepie  
Patreon   / andrewapplepie  

----------

В приведенных выше URL-адресах продуктов и других ссылок используются ссылки Amazon Associates.

Для кондитера естественно сделать вкусный и красивый торт.
Однако я не думаю, что это может сравниться с тортом, приготовленным для любимого человека с большим чувством.
Я научу вас, как безошибочно приготовить торт для любимого человека.

После 8 лет обучения на кондитера в отеле "Нью Отани" я стал шеф-кондитером, менеджером фабрики, преподавателем в профессиональном училище, участвовал в конкурсах Основываясь на 29-летнем опыте работы кондитером, я учу готовить сладости.
Я работал шеф-патисье в Gramoudies, бренде macaron в Кобе, в течение пяти с половиной лет, а в октябре 2018 года уволился и начал работать внештатным патисье.
В настоящее время я работаю советником в компаниях, помогая им улучшить управление, разработку продукции, развитие магазинов и проведение семинаров.
В марте 2021 года я открыла GOLDWELL в Нахе, Окинава.
Я люблю архитектуру и танцы (в перерывах) в тренажерном зале.

Шеф-патисье Масаёси Исикава, президент, Pierapierre Co.
https://pierreapierre.com/

Страница в Instagram
  / ishikawa_masayoshi_patissier  

страница в facebook
https://fb.me/ishkawamasayoshi/

youtube Канал Масаёси Исикава
https://youtube.com/c/IshMas?sub_conf...

БЛОГ Руководство кондитера по безотказным сладостям
https://sweets-design.com/

Языки, отличные от японского, переводятся с помощью deepL и т.д.
#патисье
#рецепт