수천개 만들고 공유하는 페레로로쉐 갈레트브루통 Ferrero Rocher Galette Bretonne recipe

안녕하세요 여러분 :)
이게 도대체 얼마만이람....ㅎㅎㅎㅎ
2024년이 되어서야 돌아왔어요 !
그동안 구움과자 택배며 쿠키박스콜라보, 슈톨렌콜라보, 새로운 브랜드 준비 등등
정말 바쁘게 지내다가 오랜만에 유튜버로서(?) 돌아왔습니다 :)

항상 레시피 사랑해주시는 분들께 선물같은 제대로된 레시피 공유드리고싶어서
정말 큰 맘 먹고 공유해보는 페레로로쉐 갈레트브루통 레시피에요 !

사실 베이스가 갈레트브루통이지만, 기존의 갈레트브루통에서
꽤나 많은 변주를 주어 탄생한 디저트에요 :)
초코덕후 여럿 울린, 초코 불호자분들도 좋아해주신 그런 맛이랄까요❤️
여태까지 세어보진 않았지만 수천개 거뜬히 구웠던 것 같아요ㅎㅎ
베이킷 스마트스토어 들어가보시면 잔뜩 쌓인 후기로 맛 검증 가능하구요 :)
판매 레시피 공유는 늘 아쉽지만 더욱 많은 분들께서 만드시고
요 디저트가 더 유명해지길 바라는 마음에 ✌🏻
추가로 궁금하신 내용은 댓글 남겨주시면 최대한 답변드려볼게요!


◻️재료 Ingredients (12~13개 분량)
무염버터 unsalted butter 150g / 에쉬레 무염버터 사용
소금 salt 2g
슈가파우더 sugar powder 80g
노른자 egg yolk 29g
다크럼 dark rum 6g / 플랜테이션 오리지널 다크 1L 사용
박력분 cake flour 118g / 아티장 박력분 사용
헤이즐넛가루 hazelnut powder 20g
코코아파우더 cocoa powder 10g / 발로나 코코아파우더 사용
베이킹파우더 baking powder 1g

다크코팅초콜릿 dark chocolate 96g / 베릴스 다크컴파운드 사용
발로나 잔두야 초콜릿 valrhona gianduya 96g / 발로나 잔두야 누아젯 레 사용
구운헤이즐넛분태 roasted hazelnuts 40g / 헤이즐넛분태 오븐 160도/20분 구움


*베이킷 매장에서 판매하는 레시피입니다 :) 누구나 레시피 사용 가능하지만 해당 레시피를 2차 가공하여 레시피 배포하지 말아주세요!

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