徇眾要求！雪菜火鴨絲肉絲湯米 博士教用鹽水浸雪菜 ，咸鬥咸？係咪㗎😱【蘇施黃 教煮蘇

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#惡補夏日食譜 阿蘇呢兩個月減緊肥，兩個月減咗十磅，營養師話呢期食得好嘢多，要食返清啲，批准可以食雪菜肉絲湯米，不過阿蘇自己又加了火鴨絲🥳
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#雪菜火鴨絲肉絲湯米 #食譜

步驟 1
用清水加少許鹽浸雪菜(剪走菜葉)約一至兩小時，再用清水洗乾淨。

步驟 2
豬肉絲用生抽、老抽、蠔油、糖、胡椒粉及少許上湯醃，拌勻後加生粉、麻油和紹興酒，再拌勻醃片刻。

步驟 3
火鴨肉去掉骨頭和肥油後，把火鴨肉撕或切開一條條，火鴨皮切開一條條。

步驟 4
扭乾雪菜的水份，切粒。
指天椒切粒。

步驟 5
白鑊炒雪菜粒，加少許麻油和糖，炒勻後拿起。

步驟 6
熱鑊下油，炒熟肉絲，加入火鴨絲和雪菜粒，再加少許蠔油，鑊邊灑酒，炒勻後試味調整，再加入辣椒粒炒勻拿起。

步驟 7
先在碗中倒入少許麻油。

步驟 8
把米粉分開煮熟放入碗中，立刻與碗中的麻油拌勻。淋上炒好的雪菜火鴨絲肉絲。

步驟 9
把上湯煮滾後，倒在上面

#雪菜 #肉絲 #湯米 #火鴨絲 #鹽水 #做法 #蠔油 #蘇施黃 #教煮蘇
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