Скачать или смотреть Хлеб на закваске из свежемолотой муки, приготовленный в тот же день (без ночного подъема).

Вам когда-нибудь так хотелось хлеба, как сегодня? В этом рецепте я расскажу, как я готовлю свежий хлеб на закваске из пшеничной муки за 12 часов (а иногда и меньше)!

Вот примерный план:

7:00 утра - подготовка теста
7:30 утра - первое растягивание и складывание
7:50 утра - второе растягивание и складывание
8:10 утра - третье (и последнее) растягивание и складывание
Накройте миску влажным полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в духовку, оставив только свет для подогрева.

3:00-4:00 дня (или когда тесто увеличится вдвое) - выньте из духовки, сформируйте буханку и накройте полотенцем, чтобы тесто снова поднялось в духовке с включенным светом.

Обязательно следите внимательно, чтобы тесто не перестояло
17:00-18:00 - разогрейте духовку до 230°C в течение 40 минут.
После разогрева поместите хлеб в духовку под крышкой на 45 минут, затем снимите крышку и выпекайте еще 10 минут (или до желаемого цвета).

Рецепт, использованный в этом видео: https://cochranhomeandkitchen.wordpre...

Где я покупаю пшеничные зерна: https://www.azurestandard.com/?a_aid=...

Спасибо за просмотр!