Goda och saftiga kanelbullar

Riktigt saftiga och goda kanelbullar. Det här är ett recept alla kommer älska.

Tänk på att degen ska vara ganska lös inför första jäsningen och knåda den länge – ju längre desto saftigare bullar! Ett annat knep är att
klicka i rumstempererat smör istället för att smälta det. Då blir bullarna extra saftiga och porösa.
Låt bullarna jäsa ordentligt, ha inte bråttom.
grädda kanelbullarna med några isbitar på plåten eller en skål med vatten för att få bra luftfuktighet
Pensla gärna bullarna med sockerlag direkt när dem kommer ut från ugnen.

Ingredienser:

50 g jäst
5 dl mjölk
150 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl socker
1 tsk salt
3 tsk stött kardemumma
15dl (900gram) vetemjöl

Fyllning:
200 g smör
2 dl socker
2 msk kanel

Pensling:
ägg, pärlsocker

Smula jäst i en skål. Värm mjölken till 37 grader och häll över jästen. Rör tills den lösts upp.

Tillsätt smör i klickar, socker, salt, kardemumma och det mesta av mjölet.

Arbeta degen väl, i maskin 10 minuter eller 15 minuter för hand. Låt degen vila i 15 minuter.

Gör fyllningen: Rör ihop smör, socker och kanel. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i två bitar.
Kavla ut varje bit till en avlång platta, bred på fyllning. Rulla ihop, skär i bitar.

Lägg bullarna i form eller på plåt med bakpapper. Låt jäsa i 1 timme.
Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker och grädda mitt i ugnen i 225 grader, 10 minuter.

Music by: Scott Holmes
Driven_To_Success
https://scottholmesmusic.com/