Скачать или смотреть Fermentierter Kürbis / Kürbis einfach haltbar machen / Thomas kocht

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Fermentierter Kürbis geht ganz schnell und einfach. Fermentation ist eine alte Art der Haltbarmachung. Ausserdem entstehen bei der Fermentation jede Menge gesunder Nebenprodukte, die das Endprodukt deutlich wertvoller und gesünder für den Körper machen.

Sauerkraut und Kimchi zählen wahrscheinlich zu den bekanntesten Produkten der Fermentation.

Mehr Fermentiertes gibt es hier:    • Fermentiertes Gemüse  

Für ein 1,5 Liter Einmachglas braucht ihr:
einen Hokkaido Kürbis (andere gehen genauso)
20 g Meersalz (am besten unbehandelt, funktioniert aber mit jedem Salz)
1 Liter Wasser (ganz normales Leitungswasser)
1 Tl Senfkörner
1 Tl Korianderkörner
1 Lorbeerblatt
1 Chili
ein etwa 2 cm Stück Ingwer
1/2 Tl Pfefferkörner
wer mag 1 Sternanis (habe ich im Video nicht genommen)

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