Charlotte aux framboises

Charlotte aux framboises, juste un régale! Dessert frais et léger, composée de biscuit à la cuillère, des framboises fraîches et une crème chantilly au petit suisse.

Ingrédients

420g de petit-suisse
320ml crème liquide 30% mg
600g de framboise
100g de sucre
12g cremfix ou chantifix
30 biscuits à la cuillère
2P sucre vanillé


Préparation


Versez la crème liquide froide dans le récipient, ajoutez la cremfix, le sucre et fouettez
jusqu'à ce que la crème s'épaissit et devient chantilly.
Ajoutez le petit-suisse et fouettez encore 2 minutes puis incorporez 200g de framboise.

Réglez le cercle sur 20 cm de diamètre, placez-le sur un rond pour gâteau.
Coupez le bout des biscuits afin de les maintenir à la verticale sur le tour de votre cercle intérieur.
Placez-les côte à côte, le coté bombé vers l'extérieur, placez également des biscuits dans le fond.
Versez la moitié de la crème, lissez, ajoutez des framboises et placez à nouveau des biscuits sur la crème pour le deuxième étage
Reversez le restant de la crème, lissez et ajoutez les framboises.
Mettez au frigo 6h minimum.
Démoulez délicatement avant de servir.

Pour réussir une crème chantilly, la crème doit être très froide. Placez la crème 15 minutes au congélateur avant utilisation.
Placez également le bol du robot et le fouet au réfrigérateur 15 minutes avant.

Bonne réalisation!
Neboula

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