Скачать или смотреть Leichte Rinderkraftbrühe/ Consommé/ Klären und veredeln der Rinderbrühe

Die Rinderkraftbrühe heißt auf französisch Consommé „die Veredelung“.

Die Suppe ist wie schon in den Namen enthalten eine kräftig nach Rind schmeckende Brühe
und ein Klassiker in der französischen Küche.
Den typischen Geschmack erreicht man bloß durch das Klären der Rinderbrühe.

#Consommé #Rinderkraftbrühe #Suppe #Klären


Zutaten für 4l Rinderkraftbrühe:
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5l Rinderbrühe
800g Rinderhackfleisch
10 Eiweiß
ca.100g Sellerie
ca.100g Karotten
ca.60g Lauch
Salz, schwarze Pfefferkörner, Kümmel ganz,
Lorbeerblatt, Wachholderbeeren

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Kapitel:
00:00 Intro
00:11 Zutaten
00:37 Vorbereitung
01:15 Das Klären & Infos
03:26 Passieren
05:16 Abspann
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