Couscous à l'agneau et légumes de saison

Couscous à l'agneau et légumes de saison
Ingrédients pour 4 personnes :
Graines de couscous :
1 gros bol de couscous (calibre fin) de la marque Dari pour moi
1 càs de ras el hanou, le lien de ma recette    • Ras-el-Hanout maison Mélange d’épices...  
5cl d’huile de table
2 gros bols d'eau bouillante
2cl d'huile de table
30g de beurre
sel
Sauce de couscous :
1kg d'agneau (gigot pour moi)
1 oignon haché
2 tomate râpées
75g de pois chiches trempées la veille
2 grands navets jaunes
2 navets blancs
2 navets allongés
2 patates douces
4 carottes
1 petite courge
1/2 d'un petit choux
4 càs d’huile d’olive
2cl d'huile d'olives
-- 1,5L d'eau
5cl d’huile de table
1 petit bouquet de coriandre


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