Скачать или смотреть Arroz de Hauçá | É de Casa

A Chef Carmem Virginia traz uma receita magnífica de origem africana, o ARROZ DE HAUÇÁ é um prato típico da culinária da Bahia. A receita leva carne seca, camarão, azeite de dendê e leite de coco! 😋

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Ingredientes:

Meia xícara de chá de manteiga sem sal
1 xícara de chá mais um terço de arroz branco
Meia xícara de chá de cebola picada
Meia xícara de chá de vinho branco seco
2 xícaras de chá e meia de água quente
1 colher de sopa ou 20 gramas de manteiga
1 xícara de chá mais um terço de leite de coco
1 xícara de chá de azeite
250 gramas de carne seca cozida e desfiada
1 xícara de chá e meia de cebola cortada em fatias finas
Cheiro-verde picado a gosto
300 gramas ou 1 xícara de chá e meia de camarão fresco médio limpo
Suco de 2 limões
Sal grosso e pimenta-do-reino moída a gosto
1 xícara de chá de azeite
Um terço de xícara chá de cebola picada
1 xícara de chá mais um terço de leite de coco
1 fio de azeite de dendê
Cebolinha picada a gosto
Sal grosso a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga, coloque o arroz, tempere com sal grosso e refogue.

Acrescente a cebola e mexa até murchar. Despeje o vinho branco, deixe evaporar e, aos poucos, vá adicionando a água e mexendo sempre, até que o arroz fique cozido e cremoso.

Adicione a manteiga e finalize com o leite de coco. Apague o fogo e reserve.

Em uma frigideira em fogo médio, aqueça o azeite, coloque a carne seca e frite.

Adicione a cebola cortada em fatias finas e refogue até ficar macia. Salpique o cheiro verde e reserve.

Em uma tigela, tempere o camarão limpo com suco de limão, sal e pimenta do reino. Reserve.

Em uma frigideira, aqueça o azeite, coloque a cebola e deixe murchar. Junte o camarão e refogue bem.

Acrescente o leite de coco e 1 fio de azeite de dendê. Apague o fogo, finalize com cebolinha picada e reserve.
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