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Uovo alla Coque... Cotto in Lavastoviglie - Le magie della Cucina Molecolare, la cucina del terzo millenio

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Ingredienti Ricetta

60 g (1 medio) di uova
q.b. di acqua

Preparazione Uovo alla Coque...in Lavastoviglie

Nota bene
La cottura in lavastoviglie a finalità di risparmio energetico ha senso solo se l'alimento viene cotto a pieno carico! Chiaramente, non si chiede di accendere la lavastoviglie per cuocere un uovo!

1. Caricare la lavastoviglie con piatti e pentole da lavare.

2. Inserire delicatamente un uovo (con guscio) in un barattolo di vetro pieno d'acqua. Chiudere molto bene con il tappo a vite: l'acqua non dovrà né entrare né uscire dal barattolo.

3. Collocare il barattolo con l'uovo in lavastoviglie, insieme agli altri piatti.

4. Azionare l'elettrodomestico ed attendere la fine del ciclo di lavaggio.

Attenzione!

La consistenza dell'uovo varia in base al programma di lavaggio prescelto. Ad esempio, se si sceglie un lavaggio "Eco", in cui la temperatura dell'acqua oscilla tra i 50 ed i 55°C, si otterrà un uovo molto cremoso all'interno. Un lavaggio "normale" (temperatura di 60-65°C), permetterà di ottenere un uovo alla coque perfetto, mentre con il lavaggio intensivo (temperatura dell'acqua pari a 70-75°C) l'uovo sarà sodo e molto compatto.

5. Rimuovere il barattolo con l'uovo e lasciar raffreddare.
6. Rimuovere il tappo: l'uovo è pronto per essere degustato.

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