Скачать или смотреть SOP BUNTUT INDONESIA DAN SEDUHAN KUNYIT ASAM

SOP BUNTUT INDONESIA
Resep : @rasasayange (by Rudy Choirudin)

Bahan 1:
• 1.250 g buntut sapi, bagian bulatan ekornya saja, potong atas ruasnya
• 1 sdm garam
• 1.500 ml air

Bahan 2: (bungkus dengan kain kasa)
• 4 sdm bawang goreng
• 3 sdm keripik bawang putih
• 4 biji cengkeh
• ½ batang kecil kayu manis
• 2 buah kapulaga
• ¼ buah bunga lawang
• ½ buah pala

Bahan 3:
• 2 batang daun bawang, dipotong 4 bagian
• 2 batang daun seledri, diikat simpul
• 3 cm jahe, dimemarkan
• 2 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt Ladaku Merica Bubuk
• 2.000 ml air

Bahan 4:
• 200 g wortel, direbus, potong serasi
• 300 g kentang, rebus, potong dadu
• 1 buah tomat, potong dadu
• 1 batang daun bawang, rajang
• 1 batang seledri, rajang
• 1 sdt bawang goreng
• 150 g emping
• 1 buah jeruk nipis, dipotong

Bahan 5: (sambal)
• 30 buah cabe rawit hijau, rebus
• 2 siung bawang putih, rebus
• ½ sdt garam
• 4 sdm air panas

Cara membuat :
• Rebus buntut sapi dengan garam dan 1½ liter air, rebus dengan api sedang selama 30 menit. Kemudian tiriskan buntut sapi dan buang air rebusannya
• Tambahkan 2 liter air, kemudian rebus kembali buntut sapinya
• Bungkus semua bahan 2 di dalam kain kasa lalu ikat, dan masukkan ke dalam rebusan buntut sapi
• Masukkan semua daun bawang, daun seledri, jahe, garam, gula pasir dan Ladaku Merica Bubuk ke dalam panci
• Kemudian rebus selama 180 menit dengan api kecil dan panci tertutup
• Setelah dirasa empuk, sajikan buntut sapi ke dalam mangkuk, beri wortel, kentang dan tomat
• Siram dengan kuah sop yang mendidih
• Taburi dengan bawang goreng, seledri dan daun bawang
• Sajikan selagi panas beserta emping, potongan jeruk nipis dan sambal hijau
• Untuk membuat sambalnya: ulek kasar semua bahan 5 (kecuali air panas), kemudian tuang air panas. Aduk hingga rata