Торта делла Нонна, легкий со сливками и песочным тестом - Соня Пероначи

Torta della nonna — классический десерт из песочного теста с заварным кремом. Следуйте моим советам и рекомендациям, чтобы приготовить идеальный бабушкин торт!
😋 ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ СЛАДКИХ РЕЦЕПТОВ? ПОДПИСАТЬСЯ на ➡️ bit.ly/LaCucinadiSonia

🍳ИНГРЕДИЕНТЫ 🍳
ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ
Мука 00 320 гр
Сахарная пудра 140 г
Желтки 4
Сливочное масло 180 г
Соль 2 гр

ДЛЯ КРЕМА
Свежее цельное молоко 1 л
Желтки 6 сахар
Манка 250 г
Кукурузный крахмал 100 г
Ваниль 1 стручок

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ
Кедровые орехи 50 г
Ванильная сахарная пудра 1 неполная столовая ложка

🍳 ПОДГОТОВКА 🍳
00:00 - Начните готовить торт, начав с песочного теста, поместив в чашу кухонного комбайна (робот, оснащенный лезвиями) холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками, и добавьте муку. Смешивайте, пока масло не станет размером с песок (эта операция, собственно, и называется пескоструйной обработкой).
00:50 - Добавьте яичные желтки, сахарную пудру и соль и снова все перемешайте, пока все ингредиенты не станут однородными.
01:13 - Давайте переложим тесто на верстак и попробуем слепить буханку, которую мы разделим на две части и раскатаем между двумя листами пергаментной бумаги, прежде чем положить в холодильник отдыхать.
02:19 - Для заварного крема приготовьте заварной крем, влив молоко, яичные желтки и сахар в кастрюлю. Перемешайте венчиком, затем добавьте просеянный кукурузный крахмал и внутренние семена стручка ванили. Включаем огонь и перемешиваем до достижения густоты.
03:48 - Вылейте заварной крем в форму для запекания и накройте его пищевой пленкой, которую вы положите прямо поверх него.
04:04 - Возьмите песочное тесто и раскатайте 2/3 его скалкой, пока не получится лист толщиной ½ см. Возьмите форму для кекса диаметром 23 см с высокими бортиками, смажьте ее маслом, посыпьте мукой и застелите листом теста.
05:10 - Удалите лишнее тесто, срезав его маленьким ножом, затем наколите тесто зубцами вилки, но не прокалывая его до конца, и влейте в него заварной крем.
06:17 - Оставшееся песочное тесто раскатайте в лист, которым будете накрывать торт; срежьте лишнее тесто и защипните края, слегка прижав их зубцами вилки.
06:47 - Обильно посыпать кедровыми орешками и выпекать пирог в духовке со статическим режимом при 175° 50 минут.
07:10 - Когда достанете из духовки, дайте полностью остыть, выньте из формы, положите на сервировочную тарелку и посыпьте сахарной пудрой.

#ricettedolci #tortadellanonna #pastafrolla #cremapasticcera