SOTO BETAWI, PERKEDEL KENTANG, EMPING DAN SAMBAL KECAP | MAKIN DISAYANG SUAMI

RESEP SOTO BETAWI
BAHAN :
Daging Sapi 1kg
Santan Kental 400mil
Air 2 liter
Serai 2 Batang
Laos 1-2 Ruas
Daun Salam 5 Lembar
Daun Jeruk 6 Lembar
Kayu Manis 3cm
Cengkeh 5 biji
Garam 2sdt
Gula Sehat / Gula Pasir 1sdt
Bubuk Kaldu 2 sdt
Minyak Goreng Untuk Menumis

BUMBU HALUS :
Bawang Putih 16 Siung
Bawang Merah 7 Butir
Kemiri 8 Butir
Jahe 3cm
Bubuk Merica Putih 1sdt
Bubuk Ketumbar 1sdt
Bubuk Jinten 1sdt
Bubuk Pala 1/2 sdt

PELENGKAP / RACIKAN
Kolbis dipotong-potong lalu direndam air panas selama 5 menit
Taoge direndam air panas
Tomat 2 Buah di potong-potong ( Optional )
Daun Bawang dipotong-potong
Daun Seledri dipotong-potong
Brambang Goreng
Jeruk Nipis / Jeruk Lemon
Sambal
Emping goreng

CARA MEMASAK
Rebus daging sapi hingga empuk lalu dipotong-potong dadu
Tumis bumbu halus bersama serai, laos, daun jeruk, daun salam, cengkih dan kayu manis
Jika bumbu halus sudah matang masukan ke panci rebusan daging
Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk
Tambahkan santan lalu koreksi rasa
Tata racikan didalam mangkok lalu siram dengan soto betawi dan taburi brambang goreng
Sajikan dengan emping goreng, sambal dan jeruk nipis/lemon


———————

RESEP PERKEDEL KENTANG
BAHAN :
-Kentang 1 kg ( Dikupas lalu dipotong2 dadu )
-2 Butir Telur
-Daun Bawang 2 Batang, diiris tipis2
-Minyak Goreng

BUMBU :
-Bawang Merah 12 siung, digoreng
-Bawang Putih 12 siung, digoreng
-Bubuk Lada Putih 1 1/2 sdt
-Bubuk Kaldu Ayam 2 sdt
-Garam 1 sdt atau secukupnya

CARA MEMBUAT PERKEDEL KENTANG :
-Panaskan minyak goreng diwajan lalu goreng kentang hingga kuning matang
-Tumbuk kentang goreng hingga halus
-Haluskan bawang merah dan bawang putih goreng
-Campur kentang yang sudah ditumbuk bersama bumbu halus, lada putih, bubuk kaldu, garam, irisan daun bawang dan 1 butir telur
-Setelah adonan tercampur rata jangan lupa koreksi rasa lalu ambil sedikit adonan lalu bentuk adonan seperti bola-bola
-Kocok 1 butur telur
-Panaskan minyak goreng lalu celupkan adonan perkedel kentang kedalam telur lalu goreng hingga kuning matang

Selamat mencoba, trimakasih ❤️



#resepsotobetawi #masakinsuamibulesotobetawi
#sotobetawi #perkedelkentang #resepperkedelkentang #empinggoreng