Pulled Pork di BBQ LAB: la guida completa della ricetta Must del Barbecue

Hai già scoperto il corso di barbecue sul pulled pork, dedicato a tutti gli amanti del barbecue, dai principianti ai più esperti? 🍖

In questa MasterClass Andrea Critelli ti guida nella preparazione del pulled pork in tutte le sue fasi, utilizzando linguaggi e metodologie adatte a tutti: anche se non hai mai messo mano ad un barbecue, guardando questa masterclass, sarai in grado di portare in tavola un pulled pork di tutto rispetto.

La fase finale prima del servizio del pulled pork, è chiamata fase di “rest” o di riposo, in cui avviene un’importante reazione che consente di ottenere un pulled pork succosissimo all’assaggio: il collagene continua la sua fase di scioglimento, garantendo un risultato pieno di succhi, ed untuoso al punto giusto.

Conclusa la fase di rest e riportato in auge il bark, è finalmente il momento di pullare, servire e divorare il pulled pork perfetto.

Guarda l'estratto del corso e scopri la preparazione completa nella MasterClass!

LEGGI LA RICETTA COMPLETA👇

ATTREZZATURE:
Teglia in alluminio
Fogli di alluminio
Termometro a sonda

00:18 "PROBE TEST"
01:00 FASE DI REST
01:31 FASE DI FOIL
03:59 SEPARAZIONE DEI SUCCHI
06:51 PULLAGGIO
08:34 CONDIMENTO
09:48 COMPOSIZIONE PANINO
10:21 TIPS PANINO
11:06 ASSAGGIO

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